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  營養學的理論和人們實際生活間的落差

 正是知識與行為間的鴻溝

縮短這條鴻溝是聖母健康會館的使命

 

文/林麗美（聖母健康會館館長）

 

 

聖母健康會館從外觀看起來是一家歐式高級西餐廳，為什麼不命名為聖母健康餐廳呢？醫院為什麼不增加一個急救室幫助更多人或賺更多錢呢？

 

有一次會議裡，主教告訴大家：窮人沒有生病的條件，特別是在東部的窮人，幫助窮人除了供給經濟需求，要讓窮人健康不生病。另外，人很脆弱，生了病就是窮人，特別是慢性病終日與藥物針劑為伍，一輩子籠罩在疾病的烏雲裡，無法盡享生命的美好，生活品質很差是另一種窮人。聖母醫院的宗旨是尊重生命、愛主愛人、成為東部醫療促進中心，生病的事交給醫院，『幫助大家不生病，過健康好生活』正是聖母健康會館要做的。

 

 

一個週末傍晚，和喻永生院長和林瑞祥教授一同喝茶聊天，當時我的桌下正躺著一本書『救命飲食』，林教授眼尖瞧見了這本書，立刻起身回宿舍，不一會兒光景，林教授帶著正在閱讀的『CHINA STUDY』走了進來，沒想到我們都正在閱讀同一本書【圖一】，沒想到平時我們在不同領域分享健康，但私底下的生活我們都在實踐『全蔬食生活』，有機、安全、無毒是我們的目標，但是在實際的生活上有些困難，但是『全蔬食生活』我們可以經由一些學習立刻做到，而且有大量研究指出全蔬食對健康的正面貢獻。

 

 

餐廳是一個最好的舞台，從三餐的吃飯皇帝大直接『過健康好生活』，因為每一餐都是堆疊健康的一個機會，每一餐都是一個故事，每一餐都有一番大自然的功課，比生硬的教科書有趣多了，健康會館的中午12：30，我和客人分享食物給我的啟示，大自然對我的教導，全蔬食生活讓身心更乾淨，希望大家一起開始和食物作朋友，和自己的身體更親密對話，以前來到聖母健康會館吃飯要自己洗碗，體會餐盤不油膩的感覺，現在到會館不用洗碗了，因為全蔬食—新鮮食物加上堅果好油的簡易烹調料理，吃完的身心舒暢可以完全體會及感受到『身體沒有負擔』，身體的體會遠遠高於手的觸覺，這也是我們想要努力的—我們的身體應該要敏銳的知道吃什麼是好的，只是一直以來我們忽略了身體的聲音。

 

 

『救命飲食』的核心精神--『我的健康決定在我的筷子夾起了什麼』，有了這樣的體會，良娟副院長帶著我們分頭上山下海翻出台灣的好食材，除了減少動物性食物，遠離化學添加物，聖母健康會館不僅要讓大家吃出食物的天然好味道。為了容易吃出健康，我們開始種芽菜，上藥山找沒有污染的野菜，找到沒有黃麴毒素污染的新鮮黑芝麻，生產好吃的芝麻醬，用非基因改造的黃豆做一系列健康豆製品…等，我們堅持好食物必須從土壤到餐桌都天然潔淨，未來我們還要推出各式各樣的好食物，讓大家在吃出健康時有更多選擇。

 

客人的100個問題，催促著我們開始讀書會，大家一起讀『救命飲食』，讀『救命飲食』讓我們更堅定實踐全蔬食生活的可貴，而堅持『原來的真健康、原來的真美味』的一群人讓『實踐全蔬食生活』的方法學形成了『全蔬食烹飪班』，我們一起學習用『尊重大自然律』的方法煮出健康，回家和家人分享，365天都要健康。但是好食物只能讓健康勉強及格，規律生活、早睡早起、持續運動、穩定情緒才是真正的健康金鑰，讓我們可以盡享上帝美意『陽光、空氣、水』，持續三個月我們不間斷，早睡早起，吃健康餐，一起做芳香運動、芳香按摩、音樂紓壓，我們努力成為健康達人。

 

 

 

聖母健康會館推動有機生活 不遺餘力

 

營養及健康理論和人們實際生活間的落差，正是知識與行為間的鴻溝，縮短這條鴻溝是聖母健康會館的使命，我們努力禱告，尋求上帝帶領，把握每個可以分享的機會，讓有機會到健康會館的每一個朋友和我一樣在聖母健康會館學習實現『過健康好生活』。

 

因緣際會，在一系列有機環保課程後，我們有了興建農場的念頭，要和大地謙卑學習，成為農夫，一到假日，喻院長、良娟副院長和我，我們到處找休耕的土地，這一路…我感謝上帝悄悄的把禮物放到我們的生命裡--聖母健康農莊，另一個讓健康好生活更徹底的莊園就此生了根、發了芽…，2010年我們要更接近土地，當大地之子，過健康好生活，一起來吧！熱愛健康的你。