諸緣來去何增減？笑擁斜陽照海天。。。 短暫人生幾番風雨情。 匆匆走過幾度回眸戀。 心坎鑲著足痕淚光影。 誰悟得無生法忍行去。 *幻羽*捻題一*悟行* 2023/01/03/18:34:58

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現代化的家庭，在強調綠色健康的理念下，以季節養生為主，都會去配作中西式結合的美食盛宴調理。而更會突出中餐多元化的特色，月月翻新，並且為家中成員挑選了精美的特色菜品，呈現極具特色的風味佳餚。

並對每一種食材選用最新鮮、健康的絕不添加防腐劑等食品添加劑，以確保安全、健康的美味佳餚。每日三餐時段的各種餐食，早餐中不僅有西式的麵包、甜品、水果等，還有熱騰騰的粥等中式美食；午餐及晚餐會有更多精心挑選的美食，搭配前菜、水果及甜點，在味覺上享受的美味佳餚；就算是在非用餐時段，包括茶點、速食類的餐飲，也會去呵護著每一時刻。

在秦朝末年，有個書生叫酈食其，很有學問。他曾獻計幫助劉邦智取陳留，被封為廣野君。

秦朝滅亡後，劉邦和項羽爭霸。劉邦聯合各地反項羽力量，據守滎陽、成皋。滎陽西北有座敖山，山上有座小城，是秦時建立的，因為城內有許多專門儲存糧食的倉庫，所以成為敖倉，它是當時關東最大的一個糧倉。

在項羽猛烈的攻擊下，劉邦計畫後撤，把成皋以東讓給項羽。劉邦想聽聽酈食其的想法。

酈食其說：“王者以民為天，而民以食為天，楚軍不知道守護粟倉而東去，這是上天幫助漢朝成功的好機會啊！如果我們放棄成皋，退守鞏、洛，把這樣重要的糧倉拱手讓給敵人，這對當前的局面是非常不利的啊！希望你迅速組織兵力，固守敖倉，一定會改變目前不利的局勢。”

劉邦依計而行，終於取得了勝利。

中國食文化最早的便是這句耳熟能詳的“民以食為天”和如雷貫耳的食、色，性也。人類達到一個文化核心的最佳途徑之一就是通過它的肚子。"吃"這一最為生物化、物質化的層面，可能是理解一個民族精神氣質和精神內核最重要的切入點。

那麽“吃”對人來說究竟意味著什麽呢？“民以食為天”這個葫蘆到底裝的是什麽藥？ 

中國很早即進入農耕時代，在漫長的農業社會，由於生產力水準低下，社會人口相對較少，歷史上天災人禍頻繁，使老百姓不得不對溫飽問題給予更多的關注。在古代，國家、江山被說成“社稷”，而這個“稷”在古代有的書上說是黍類，有的書上說是穀類，總之是一種糧食。古代一直以稷為百谷之王，所以帝王都奉祀“稷”為穀神，進而以此指代國家。

歷次的改朝換代大多是被農民起義推翻或者元氣大傷，常常是天遇大旱，農民顆粒無收，而官府依然橫徵暴斂，民不聊生，終於揭杆而起，造成社會動亂的根本原因。就是因為生產和生活糧食，因為“吃”引起的。

春秋時代的大政治家管仲告誡統治者：“衣食足則知榮辱，倉廩足則知禮節。”他認為治國就是“牧民”，即治人的辦法就是讓他們有飯吃，然後才會守法、懂規矩。事關江山社稷，“民以食為天”不僅僅居於中國食文化的核心，還是歷朝歷代的立國之本。歷代統治階級都重農輕商，國家始終以農業為中心。

《周書》介紹八件國家大事（“八政”），第一就是食——拿今天的話說，就是上升到政治的高度，無農不穩，壓倒一切。糧食是最重要的戰略物質。在古代，倉儲被視為“天下之大命”，歷朝歷代都十分重視，積極興建倉儲設施，千方百計籌糧。在夏朝，倉儲制度正式成為國家的基本制度之一，歷朝歷代都絲毫沒有放鬆。

一個國家的編戶制度、賦稅制度、俸祿制度等無一不以此為基本準則。中國的禮儀、道德、禮教等上層建築就建立在如此的經濟基礎之上，所有的不可調和的社會矛盾也集中於此，所以歷朝歷代變法和改革，通常都是關於農業，圍繞著吃飯來進行的，制度又讓食文化免於沉淪，生生不息。

食文化歸根結底是一種農業文化並居於農業文化的核心，這個標準放到世界也一樣，環觀世界，凡是美食發祥之地，大都曾經是農業文化高度發達的地區，而非商業城市。

在歷史上，除了那些能夠開闢食源的人，提高“吃技”的人社會地位尤為突出，那就是廚師。莎士比亞曾經說：“不能舔自己手指的廚師就不是好廚師。”托爾斯泰用這樣的話形容過廚師的魅力：“上帝給我們送來了食物，而魔鬼卻派來了廚師。”

西方對於廚師的評價不過如此，他們是優秀的匠人或者藝術家。而在中國歷史上，廚師的地位高得多，發明熟食，善於烹調的先人，都被奉為聖人。比如，傳說中的燧人氏、伏羲氏、神農氏等，莫不是因為開闢食源或教人民熟食的豐功偉績，都被後世尊為始祖。

第一個有年代可考的廚師，是四千年前的少康，他是夏朝的國王。另外，周朝的開國元勳姜尚從政前釣魚、屠牛、賣飯，傳為美談。可見當時是“廚而優則仕”。連孔子都說：“飲食男女，人之大欲存焉。”將“吃”列為人的第一本性和根本訴求。

在戰術上強調：“食不饜精，膾不饜細。”將吃飯列為了人生重要的享樂。幾千年下來，或本能使然，或醍醐灌酊，或當頭棒喝，或一言九鼎，或強買強賣，在民間，老百姓的確已經以“吃”為天職和幸福了，除了那句婦孺皆知的“人生在世，吃穿二字。”

還可以在農村流行最廣的對聯中看出來，和“國泰民安”最為對應的就是“五穀豐登”或“風調雨順”。現在一些酒樓也常常拿它作說辭，有的甚至直接將店名命名為“民以食為天”。

把“吃”宣揚為人生的終極目的，“吃”不再是一種手段，不再是一種條件，而變成目的；不再僅僅是前途，而是根本。所以就不難理解為什麽人會將筵席擺進廟宇，擺上墳頭，與其說是對鬼神和先人的頂禮，還不如說是對食物和味覺的膜拜，原來人類最大的宗教就是“吃教”！

                                          (2011-07-14 01:11:53 編寫發表)