諸緣來去何增減？笑擁斜陽照海天。。。 短暫人生幾番風雨情。 匆匆走過幾度回眸戀。 心坎鑲著足痕淚光影。 誰悟得無生法忍行去。 *幻羽*捻題一*悟行* 2023/01/03/18:34:58

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                詩雨~81~民以食為天而這片“天”坍了嗎？

 

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110603/143/2sob9.html
 
到餐廳吃飯，真是讓我們又期待又害怕受傷害的時刻，是驚喜驚嚇一瞬間，完全決定在本日菜色，哎！肚子快要餓扁啦！

 

衣、食、住、行，構成了人們的基本生活，而“民以食為天”的俗語，又使“吃”最為密切地與每一個人息息相關。老百姓因為節慶、聚友、紅白之事，甚至不需任何理由地走進餐館，已越來越成為趨勢。於是，簡單的吃被提升為“食文化”，餐飲業的行業地位也已與以往不同。就以浙江菜的發展動向是一個縮影，或許具有普遍的啟發意義。

　　

以“杭幫菜”和“溫州菜”為代表的浙江菜，大規模進入市場後，依託其獨特的經營理念和超大面積的經營規模，引發餐飲業自粵、川菜後的又一較大規模的行業競爭，直接改變了餐飲業的格局，此種現象已引起了業內人士的普遍關注，由此引發的經營理念和消費文化等觀念的轉變。

 

中國傳統的八大菜系是：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。粵菜北伐，幾乎一統天下，時髦的是海鮮，因為昂貴而成為“精英”人物的口語標誌。有一首民謠《大都市四大傻》：“購物上燕莎（北京高檔百貨店）；抽煙要中華（上海高檔煙）；吃飯點龍蝦；情人帶回家”。

 

現今是杭州的杭菜、上海的滬菜、西安的秦菜、瀋陽的遼菜、吉林的吉菜、甘肅的敦煌菜、山西的晉菜和寧波的寧波菜又被評定為“中國新八大菜系”，在這新八大菜系中，浙江就佔據了兩席。浙江商人氣魄大，敢冒險，在辦公大樓租賃大面積廳堂，裝潢華麗，租賃費便宜，又有停車泊位，貼近辦公室白領。其中杭州菜又以傳統的低價時蔬雞鴨河鮮為主，大幅度降低菜價，擊退其他菜系，一枝獨秀。人們在這裏吃飯，有臉面有情調。請客畢竟是一種社交行為，場面很重要，自然成為市民日常交際活動。

 

現代食品科技帶給大家的，究竟是福還是禍？ 民以食為天。古早時代阿嬤的灶腳，蘊藏保存食物的久遠智慧，像是：將菜再煮沸，就能保存於常溫；或利用菜櫥紗網，避免食物腐敗。沒有冰箱保存食物，一家老小就靠老祖宗的傳統智慧保安。

如今人們生活步調改變，外食機會增加，食品供應鏈也不斷分化。超市裡有琳瑯滿目的罐頭、即時食物，為了延長保存期限，添加了各種人工添加劑，卻也大大增加飲食的陷阱。業者不需要用水果，就可做出果汁；不必大豆，就可釀出醬油；添加物的盛行，已到反客為主的地步。經過這次事件，消費者才知道，原來喝的不是新鮮果汁，不是天然萃取植物，而是調味工廠仿造的偽食品、偽保健品。看到香料工廠滿地髒亂，消費者才知道自己吃的東西是這樣來的。

看生活頻道中英國主廚傑米奧立佛作菜，在英國鄉村廚房隨手摘取屋外生長的有機蔬果，切切煮煮，變出一道道新鮮的菜餚，正如主題曲所唱：「讓我替你拾回失去的時光…」。塑化劑事件教人警覺：我們失去的何止是生活的樂趣，同時也失去了健康。

只要你不是視而不見、充耳不聞，那麼現在無論是媒體、網路，還是坊間傳聞，無不充斥著形形色色、甚至是讓人匪夷所思“問題食品”，可不是嗎？前些天，這邊廂說是“帶花黃瓜是用避孕藥催生的”，那邊廂又傳來“飲料有毒了！還會斷子絕孫...”訊息“風聲鶴唳”之下，百姓們無不“草木皆兵”，可以這麼說，近年來層出不窮的“問題食品”，幾近摧毀了大多數百姓的心理底線！嗚呼！
　　
於是乎，某些有權有勢的部門建立了自己的農副產品“特供基地”，一些財大氣粗的企業也會到鄉間包下土地，雇人種菜養殖，而不少“過於講究”的平頭百姓，也無奈地在自家陽臺上開闢“菜園子”，更令人哭笑不得的是，一個運動隊，為防興奮劑，竟然“自力更生”養起了豬！難怪有網友憂心忡忡地說，為國家榮譽該為運動員們建一個專門的“菜園子”了。
　　
危言聳聽？也不儘然！“民以食為天”，老百姓心底的這片“天”坍了嗎？毫不誇張地說，食品安全成了當今人類最大的民生問題，民生問題維繫著一個社會穩定的基礎，問題食品看起來只是影響到個人的健康，可它所產生連串問題。回頭看看我們的祖先，在秦朝便樹立了“民以食為天”的明確主張，由此可見，自古以來，對於食品，當政者始終是以民生角度來給予高度重視的。

那麼，現代科技化、開始進入了市場經濟的“深水區”時，“如何保證食品安全”這樣一個淺近命題，何以成了當下整個社會為之焦頭的難題？毫無疑問，如何才能保證食品安全，一是依賴於企業自律，二是需要監管部門嚴格地依法監督。可是，在現行法律拘泥於人權隱私，或許並不能奏效，現在“昧了良心”的企業和經營者已屢見不奇，“為一己私利，出賣公權”的監管者也非罕見，他們沆瀣一氣在法律的縫隙間“遊刃有餘”……
　　
難道說只要有300%的利潤，資本家都敢於冒上斷頭臺的風險？現在制售問題食品的利潤又何止300%，有什麼風險能制止他們的瘋狂？顯然“牛欄”不能“關貓”！只有那些觸及一個人心靈的教誨，促其“靈魂深處鬧革命”，並加之以嚴苛的“大刑伺候”，或許能讓諸多迷失的“拜金者”能夠“良心發現”，而迷途知返。

面對頻頻曝光的食品安全事件，在世界各地紛紛上演出招，人類要想健康生存繁衍下去，“民以食為天”將要“補天”，更要以“補心”開始，只有絕大多數人們都擁有一顆善良的心，我們才可能像“女媧補天”那樣補好百姓的食品安全“天”！否則所衍生連串的效應，必定會帶來一系列的政治經濟危難和引發社會尖銳的矛盾與恐慌。