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俏江南在台灣開的第一間分店位於信義區的ATT 4 Fun內。可能是不少媒體報導過的關係，我一直都對於這間餐廳頗有興趣。

跟身邊有去過大陸以及台灣俏江南吃過的朋友打聽，似乎評價相當兩極，隻有價格昂貴這點頗為一緻，令人更為好奇原因為何。 

剛好友人從美國回來想吃看看俏江南，約了一頓在那邊，就剛好跟上。

店內裝潢極為時髦典雅。生意極佳，這天晚上完全的客滿。

涼拌關東木耳$280（木耳爽脆，記得醬汁辣中帶酸，但又不嗆，是我吃過最棒的木耳料理之一，非常讚！大推！）

麻醬油麥菜$220（花生口味的醬汁，也很不錯，同桌的友人都很喜歡。但剛完木耳後馬上吃這道，我個人會覺得這隻剩下花生的麻醬味）

夫妻肺片$380（又香又麻，極有水準，推！）

 

蒜泥腰片$380（醬料內的蒜味香濃，跟腰片拌過很特別，非常喜歡這種組合，大推！） 

蓉城口水雞$380（也是屬於香麻系列，但跟夫妻肺片的香麻又稍微不同，很下飯啦，推！）

上完這些涼拌菜色，我跟友人都覺得極為納悶為何有聽說以及看到非常不推薦的評價，因為這幾道真的非常有水準。沒想到跟友人講完這些後，答案馬上接踵而來XD

招牌擔擔麵$60（還可以，夠辣，但鹹味不突出，感覺東區的美景川味小館或四川吳炒手都比較優）

雞汁鍋貼$90（還可以，就一般的鍋貼）

歌樂山辣子雞$380（很特殊的組合。雞丁和一堆辣椒以及類似炸麻花的一起炒過，但雞丁很柴，味道還好而已）

豆苗扒幹貝$320（中規中矩，還不錯）

火爆杏鮑菇$380（也是還OK，菜名很火爆，但其實應該就是跟青椒紅椒清炒而已）

江石滾肥牛$980（這據說是店內的招牌，也是我們很期待的一道菜。聽去過大陸俏江南的友人說，一般這是到客人桌旁才把牛肉丟進花椒油內，確保牛肉不會過老。江石就是把滾燙的石頭丟進大碗內，以裡菜餚保溫。吃的時候把肉擺上土司來吸油，隻吃牛肉而已。結果這牛肉是在廚房就先置入大碗內的，果然很老。而且重點是吃起來一點都不香不麻不辣而且不鹹，我真的在吃川菜嗎？還是這是改版的油封牛肉片？我們每個人都隻吃了一小塊就不吃了）

金牌水煮魚$1280（跟江石滾肥牛一樣，我吃到的是油封魚片。先吃了一小塊，沒什麼味道。再找了大塊的一口吃下，好不容易有隱隱約約的花椒麻味出來，這香麻味有需要那麼低調嗎？奇怪，看起來裡面放了那麼多香料，怎麼會吃起來沒什麼味道？而且這魚頗瘦的，肉不多，但我們也是每個人吃一小份就不想吃了，竟然還有剩）

同桌有兩位去過大陸的俏江南，說上面的滾肥牛和水煮魚跟在大陸所吃到的調味差很大，吃起來完全的不及格。我不需要吃過大陸的版本，就可以比較出這和在台灣隨便去一間川菜館的水煮系列都可能比這道強，而且價格應該一半不到而已。

馬上請服務員過來反應上面的意見。他們表示之前剛開賣時，有客人表示這些菜太辣太鹹，所以還在調整口味。但這調整的太過火了吧？而且放那麼多辣椒以及其他香料的菜，能搞成毫無味道也真不簡單，隻剩下油膩的口感，已經完全閹割了這些菜的本質。服務員說會跟廚師反應客人的意見，願意招待兩壺各價值$500的現打果汁。

我們其實並沒有想貪圖這果汁。如果能重做這兩道菜是最好，但廚房那時已經關了，而且看來味道還沒調整完，那就算了。隻是吃到糟糕的料理（而且還說是招牌菜），影響到用餐心情。我們原本都各留一些白飯在碗內，因為覺得肥牛跟水煮魚都很下飯，結果根本沒有派上用場，又不能點其他菜，所以我們根本沒吃飽。

招待的現打果汁（喝起來還好）

   

石烹豆花$380（這道頗有噱頭，好像是把豆漿跟什麼的放入碗內，然後把滾燙的石頭丟進去，讓石頭的熱力把豆漿凝結成豆花。有6種不同的醬料，忘記名稱了，但有吃到辣醬，麻醬，還有酸酸的跟甜甜的。不過一點都不合我的胃口。豆花還是甜甜的我比較習慣，同桌的也都吃一點就沒再拿了）

這餐6個人吃，用澳盛卡打完9折後，一個人花費約$1,100。我覺得這天的用餐經驗過程很兩極。一開始吃涼菜時，燈光美，氣氛佳，菜又好吃，彷彿置身於天堂，之後就開始往地獄邁進，在水煮系列菜餚出現時步入最高潮。總而言之，在俏江南把口味調整完畢前，我個人完全不會考慮再去光顧（除非有人請客）。

台灣的川菜館水準就很高了，我可以隻花3～5成的價格就可以吃到出色的川菜，沒必要花一千多來這邊吃被閹割過的川菜還沒吃飽。不過不可否認的，俏江南有許多台灣川菜館沒有的新式川菜，這點可讓台灣的川菜更為豐富，有許多新的火花可以蹦。隻是這種基本款的水煮魚跟滾肥牛，味道走樣的那麼離譜，吃起來實在是令人很火大。

 

俏江南-台北ATT店

台北市信義區松壽路12號6樓

02-2725-2288

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