Ruby試生活

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大家安安～好久不見的料理教室又來啦！！

想要做一道美味的佳餚

需要搭配小幫手調製出自己喜歡的味道

而常見的就是醬油，沾醬、煮湯、蒸魚等等都很好用

醬油除了去腥提味，也可以幫食材上色

今天要來教大家做的是「樹子燴鱸魚」

也介紹我使用的醬油喔～

我之前就用過【豆油伯】的沙茶燒烤醬

不只用在燒烤，也可以做為沾醬和調味

非常符合我的口味，讓我覺得好好吃

所以後來一試成主顧，連醬油也用他們家的

【豆油伯】甘田醬油

使用在地農民非基因改造原豆釀造

外包裝結合客家特色，以【夜合花】做包裝

有客家柔軟與圓滿的文化意象，還蠻精緻美麗的～

原汁製成未稀釋，通過SGS多項檢測

未添加人工色素、焦糖色素、甜味劑、防腐劑等

現在的食安讓人不放心，等政府幫我們篩選實在太慢

只好靠自己睜大眼睛把關了！

醬油的製作方法有釀造法與酸水解法

釀造法：製作時間約150天，味道較香且甘醇

酸水解法：製作時間6天，味道較死鹹

成分中若有「胺基酸液」或「大豆酸水解液」就為酸水解醬油喔！

【豆油伯】甘田醬油

歷經120-180天純釀造而成

配方非常簡單，成分也相當優質

沒有我看不懂的配方，甘醇濃香～

接著重頭戲來了～

讓我們一起來完成「樹子燴鱸魚」的魔法

這道料理要準備食材如下：

【豆油伯】甘田醬油　　　半碗

去頭鱸魚　　　　　　　　一條

樹子（破布子）　　　　　一碗

油　　　　　    　　　　　少許

薑片　　　　　    　　　　少許

「樹子燴鱸魚」的作法

1.倒入少許的油，將薑爆香

2.放入鱸魚

3.鱸魚煎到金黃色後，放入ㄧ碗水

4.待水滾後，放入樹子（破布子）

5.等水再次滾後，倒入醬油

6.即成一道配飯最下口的料理

這還蠻費工的，從備料到完成大概要1個小時

所以看倌們可要有心理準備啊（笑）

鱸魚已經變成金黃色澤了

油在吱吱作響的同時，漫出一股魚香味

口水都快流下來了～

待水滾後，放入樹子（破布子）

我家的樹子可特別了！！

全程是我們親自栽種－採收－製作

費時費工，全是為了享受天然的美味～

等水再次滾後，倒入【豆油伯】甘田醬油

頓時完成美味的佳餚～

【甘田醬油】為薄鹽醬油，是無添加鉀鹽的配方

多了甘醇，少了負擔，口感相當甘甜，沒有死鹹味

吃時覺得魚很鮮甜，醬汁更是美味

拌飯也很好吃，所以是很值得推薦的醬油喔～

我的部落格：http://beauty.pchome.com.tw/myroom/zerogodex

豆油伯官網：https://www.mitdub.com/

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。