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甜點控的春天已來到！

• 滔客線上社群雜誌 | 2015-03-18 00:00:00　文‧Ruby/圖‧Ruby

結束了嚴冬，來到充滿陽光與希望的春天，蟲鳥和鳴、百花齊放，你的心情是否也隨著溫暖的氣候洋溢著喜悅，如能在一個春暖午後，品一杯咖啡、嚐一份甜點，曬曬小太陽，抖去堆積已久的霉塵，將有更多能量迎接每一天晨曦。

甜點控的春天來了
不論大人、小孩，對甜食的誘惑幾乎難以抗拒，甜食除了好吃，更具安撫人心的作用，許多愛吃甜食蛋糕的人，平時總是為了保持身材需要具備極大意志力與之抗衡，但是許多研究指出：經常處在過度饑餓或太壓抑自己的食慾時，反而對控制身材沒有幫助，因為經常讓肚子處在饑餓或壓抑時，身體會啟動保護機制，當下一次進食，就會努力大量的將熱量儲存在身上，因為它不知道下一頓在哪裡？因此，想維持身材就要放膽吃，但是每次吃一點，滿足口腹之慾即可，這樣的效果反而比極度壓抑控制來得好。

吃不胖的甜點有秘密
想吃又不敢吃？對甜點控來說真的是種折磨，但是毫無選擇來者不拒，才是壓垮身材的最後一根稻草，其實只要注意幾個選擇甜食蛋糕的要訣，就能想吃放心吃。

這些甜點要慎食
(一)使用大量鮮奶油或奶油填充或裝飾，其實實質內容不足三分之一。
一般生日蛋糕比較容易見到以大量奶油裝飾的蛋糕，且各式顏色鮮麗的奶油，多含色素香精，多食無益。

(二)使用科學發粉發得高高澎澎的蛋糕。
市售長溫蛋糕多屬添加保鮮劑製品，且非優質酵母發酵而成，蛋糕體毛細孔較大，通常中看不中食，要達到滿足感，往往已經不小吃食用過多，另外許多靠發粉發得蓬鬆的奶黃包、爆漿饅頭等，也是熱量相當高的點心，要注意攝取量。

(三)看似層層酥脆可口的酥油類蛋糕點心。
許多蛋塔、起酥蛋糕、波蘿麵包...等，烤得多層酥香的外皮正是許多人的最愛，但是這些充滿層次的酥皮都是以相當多的酥油製成，糖份及油脂量攝取過多容易導致三高，這點更需要注意。

蛋糕使用到的鮮奶油和奶油、麵粉等，會讓卡路里飆高，進而影響身體健康，如果非不得已得就是想吃這些蛋糕甜點時，一定要記得酌量即可，或是一邊搭配大量無糖咖啡、茶飲增加飽足感也是一種方法。

放心食用要這麼選
(一)選擇不以奶油填充或裝飾的甜鹹派、檸檬塔，容易飽足，可預防多食。
(二)選擇不多加果醬、巧克力醬的戚風類蛋糕，避免再攝取過多糖份。
(三)選擇不靠發粉的起司蛋糕、日式千層派，減少熱量。
(四)不以奶油填充的泡芙、奶酪、布丁、果凍，比起蓬鬆的蛋糕，這種小點心比較適合只想“來一點甜食”的短暫慾望。

由此可見，奶油裝飾少、越單純的甜點，比起越多裝飾、越蓬鬆的蛋糕來得安全可靠，另外，選擇一個能幫助熱量消耗的時間享用甜食，例如下午茶時間就是很有利消化能量的時段，搭配黑咖啡或無糖茶品平衡血糖及熱量，讓身心靈得到該有的滿足感，就能避免因為壓抑而造成身體機能不協調，放心吃吧！甜品控的春天已來到！

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