古人元旦飲「屠蘇酒」

每年元旦（黃曆新年）子時，乾隆皇帝會在養心殿東暖閣舉行開筆儀式，迎接新年到來。以代表國家穩固的金甌永固杯飲用「屠蘇酒」，點燃玉燭長調燭台上象徵風調雨順的蠟燭，再持萬年青筆寫下新年祝願的吉語，並翻閱是年曆書，祈願國泰民安。儀式中的金甌永固杯是乾隆為開筆儀式諭令創製，而元旦飲「屠蘇酒」，則是承襲流傳已久的年節習俗。

清 乾隆 金甌永固杯與玉燭長調燭臺。（鍾元／大紀元）

清 乾隆 玉燭長調燭臺。（臺灣國立故宮博物院）

每年元旦（黃曆新年）子時，乾隆皇帝會在養心殿東暖閣舉行開筆儀式，迎接新年到來。（鍾元／大紀元）

古人元旦服用屠蘇酒除了迎接新歲來到，全家還可辟除疾病與瘟癘，也有延命長壽之意。屠蘇酒始見於東晉葛洪《肘後備急方》，歷代醫書亦有類似記載，說明屠蘇源自華佗藥方，其配方隨不同醫書有七味或八味藥材的區別，用量比例也不同，《肘後備急方》中記以大黃、川椒、白术、桂心、桔梗、烏頭、菝葜七味藥材；另有醫書加入防風為八味；《本草綱目》之八味藥方則改白术為赤小豆。

屠蘇酒藥方使用的中藥材。（鍾元／大紀元）

日本用屠蘇酒藥方製成的屠蘇散。（臺灣國立故宮博物院）

「屠蘇酒」製作方法大致為除夕時將大黃等藥材裝入絹囊，懸掛於井底，元旦取出，入藥材於酒中，全家人由年少至年長，向東飲之。現今日本仍承襲這項傳統，製作方法上不再需要懸掛於井中，改以藥材細切後如茶包包裝的屠蘇散替代，於除夕夜時浸泡酒中，元旦早晨全家團聚時，來飲用「屠蘇酒」。

清 姚文瀚 歲朝歡慶圖軸紙本設色。（臺灣國立故宮博物院）

「屠蘇」象徵年節及長壽，故常出現在迎新送舊的新年詩畫中，例如姚文瀚〈歲朝歡慶圖〉，繪出盛有屠蘇酒之金甌永固杯為長者上壽的新春時刻。元旦舉家團聚歡飲屠蘇，冀望一家老小在新的一年無災病，幾經流傳，遂成為古人重要的迎歲風俗；其由少至長的特殊飲用順序，除了為幼者賀歲，更有為長者延壽之意。

清 姚文瀚 歲朝歡慶圖軸紙本設色。（臺灣國立故宮博物院）

「屠蘇酒－皇帝新春的第一杯酒」特展

屠蘇逐漸成為歲朝年節以及長壽延年的象徵，成為詩詞意象或繪畫題材。「屠蘇酒－皇帝新春的第一杯酒」特展，以「屠蘇酒」為題，分為「說屠蘇」、「寫屠蘇」、「飲屠蘇」等三單元，自即日起展至3月25日，在故宮正館208陳列室展出，展出院藏乾隆、嘉慶時期清宮中與屠蘇有關的典籍、書畫與器物，介紹屠蘇酒的典故與象徵意涵，同時呈現與屠蘇相關的清宮酒器之美。

「說屠蘇」單元

「屠蘇」二字之由來，明李時珍《本草綱目》有二說，一云：「蘇虺，鬼名。此藥屠割鬼爽故名。」以屠割蘇虺鬼而得名；或云草庵名，屠蘇即草庵，舊說以推廣此藥方之人居於草庵中，因不知其名，故以屠蘇名此方。另有取其「屠絕鬼氣，蘇醒人魂」之意，而名「屠蘇」。

清 金簡〈元音壽牒〉冊頁 紙本。（臺灣國立故宮博物院）

清 金簡〈元音壽牒〉冊頁 紙本。（臺灣國立故宮博物院）

「寫屠蘇」單元

「屠蘇」象徵年節及長壽，故常出現在迎新送舊的春節詩畫中，如清董誥《調律餞臘》冊中寫錄乾隆六年〈辛酉除夕〉詩，就有「屠蘇兼飲至」等語。為慶賀乾隆八十壽辰，金簡集御製句作篆印之《元音壽牒》冊，錄〈乙丑元旦〉詩中 「屠蘇延壽玉為觴」，代表長壽延年。

嘉慶年間，董誥《履端紀麗》與《餞臘迎祥》冊中，分別有〈屠蘇歡飲〉及〈屠蘇介壽〉二幅以「屠蘇」為年節與長壽意涵的畫作。還有姚文瀚〈歲朝歡慶圖〉，繪出盛有屠蘇酒之金甌永固杯為長者上壽的新春時刻。

清 乾隆 碧玉爵托組。（臺灣國立故宮博物院）

「飲屠蘇」單元

乾隆皇帝用金甌永固杯喝下新春的第一杯「屠蘇酒」，在御製新春詩中則看到「屠蘇延壽玉為觴」、「玉爵屠蘇百禮洽」等句，可見除金甌永固杯外，玉製酒杯或玉爵都是清宮在年節宴慶時，飲用屠蘇之酒杯，象徵長壽之意。

乾隆時期內府製作金屬、玉石材質的各種杯子，如高足杯、耳杯、爵或杯盤組等，造型或洗練或繁複，且依據材質特性，飾以琺瑯、雕刻各種裝飾，展現宮廷器用的精緻華美，感受「屠蘇杯裡酒餘醇」的新春喜慶。

責任編輯：林詩遠

http://www.epochtimes.com/b5/15/1/10/n4338522.htm臺故宮再現皇帝新年第一杯「屠蘇酒」.html