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西螺純釀醬油 一個月熱銷增兩成

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   衛生福利部食品藥物管理署

http://www.fda.gov.tw/TC/news.aspx?cid=4&cchk=f11420b2-cf8e-4d3a-beb5-66521b800453

油安稽查 合格油品計110件

中央社 – 2013年11月17日 下午6:43

（中央社記者陳清芳台北17日電）衛生福利部今天表示，236件抽驗油品全數驗畢，在大統長基和富味鄉的違規混油之外，尚有50件不合格，合格純油110件。

衛福部食品藥物管理署已將資訊公布於官網「油品混充及違法添加銅葉綠素事件專區」，合格產品主要為黑麻油、苦茶油、花生油、芥花油、以及橄欖油或葡萄籽油的純油或調合油。

在所有抽驗油品中，食藥署特別針對45項含葡萄籽、橄欖油、苦茶油等色澤偏深的油品，檢驗銅葉綠素，結果其中16項違規添加銅葉綠素而呈陽性反應，其中以大統油7項最多，其次為福懋4項、泰山2項，頂新以及福壽各1項。

食藥署區管中心主任馮潤蘭指出，違規銅葉綠素不得使用在食用油脂中，使用大統銅葉綠素油的下游產品，以及進口油檢出銅葉綠素等不合格油品，都已下架沒入。

她並說，未來進口油都要附證明不含銅葉綠素，尤其這次檢出銅葉綠素陽性反應的西班牙維多利亞、義大利貝索等兩家國外業者生產的油品，將加強檢驗把關。

衛福部強調，油安行動自11月1日起動員全國22縣市衛生局，2週動員5000多人次，查2萬5000多件市售食用油脂產品原料及添加物標示，不合格油品已立即展開下架回收，請民眾放心。

 

西螺純釀醬油 一個月熱銷增兩成

自由時報 – 2013年11月21日 上午8:40

食安危機後 寧可多花錢

〔自由時報記者詹士弘／西螺報導〕食用油引爆發混油危機後，「俗擱大碗」不再是王道，民眾願多掏點錢「呷健康」，讓西螺地區價格較高、但真材實料的純釀醬油，短短一個月銷售量增加近兩成。

西螺是台灣純釀醬油主產地，但純釀黑豆醬油原料較一般醬油高二倍，且釀造時間需一百二十至一百八十天，比化學醬油一個禮拜長很多；而釀製醬油用的陶甕，可容納一百五十公斤，每只需六千元，不論在設備、原料及人力成本上都偏高，一罐甲等純黑豆醬油，約五百公克，合理售價至少要七、八十元以上。

純釀醬油貴，消費者想搶便宜，就讓「假」貨有了生存空間；但這波食用油危機爆發後，真、假聲勢逆轉，西螺鎮農會供銷部主任沈培昇說，最近純釀醬油詢問度大增，瑞春、丸莊及大同等老品牌，銷售量都增加約兩成。

沈培昇也指出，瑞春醬油等雖是老品牌，但仍屬地方小廠，貨品很少在量販店或超商上架，多靠民眾直接電話訂貨，宅配送貨，如果通路多一些，相信銷售成長不只於此。

業者促分級 讓民眾選擇

瑞春醬油廠長鍾政衛說，危機就是轉機，食安危機可促使民眾重新思考食品售價與品質的關連性，不再一味求便宜，讓他們看到未來的希望，長期一定會加分，產業也會朝向良性發展。

鍾政衛也指出，純釀造或化學醬油都是政府許可販售，發生食安問題時，也不需刻意將化學醬油污名化；建議政府訂出分級制度，將醬油分為純釀、調和及速釀三種，業者則應清楚標示，民眾可依需求選擇，要吃得健康選純釀，有價位上的考量，就買化學醬油。

他強調，不只醬油，其他食用油與酒類、白米和其他食材，都可納入規範，只要真實標示，消費者就有選擇依據，就能讓市場來決定商品是否有存在價值。

屏科大屏監醬油 營業額上升

 

中央社 – 2013年11月16日 下午6:45

（中央社記者郭芷瑄屏東縣16日電）「最近民眾來買醬油不是一瓶一瓶買，而是一盒一盒的搬」，不良油品充斥，讓屏東科技大學及屏東監獄的純釀造醬油更搶手，營業額直線上升。

屏科大及屏東監獄的醬油，因強調純釀造，原本就受到歡迎，最近不良油品不斷被揭發，讓民眾不斷尋找純天然食品，屏科大及屏監的「鼎新醬油」業績不斷上升。

「沒有特別結算醬油業績，不過，買的人的確增加」，屏科大員工福利社理事主席邱武霖表示，最近民眾來買醬油不是一瓶一瓶買，而是一盒一盒的搬，每盒6瓶，有些人一買就好幾盒，還有零售商大批下訂單。

邱武霖說，屏科大醬油不但是大豆純釀造，而且沒有添加防腐劑及焦糖色素，民眾可以百分之百放心。

「我們是拿屏科大的招牌在賣，塑化劑風波，屏科大福利社裡1000多項的商品，沒有一項被檢驗出有塑化劑」。邱武霖說，屏科大福利社裡的商品有不少是學校老師的研發食品，學校和學者「掛保證」，1年創造新台幣6000、7000萬元營業額。

屏監「鼎新醬油」也是以純釀造聞名的醬油。作業科長劉彥良表示，屏監醬油是用非基因改造黃豆釀造，原汁醬油要釀造4個月，陳年醬油釀造1年，只添加少許防腐劑，開封後需要放冰箱。

劉彥良說，不良油品事件爆發後，除了許多民眾購買、訂購外，還有不少民眾打電話詢問醬油的成份及釀造方法。

他說，一名本身在製造苦茶油的消費者，到屏監買醬油，當場打開來聞，一聞就說「是純釀造沒錯」，結果買了10多瓶。

屏監醬油便宜，1瓶500cc才新台幣50元，比化學醬油還便宜，許多消費者一訂就是好幾盒（1盒6瓶），這幾天許多消費者到監獄買醬油，連帶也買監獄做的冷壓苦茶油及麻油，讓屏監每個月新台幣300萬元的醬油及油品營業額，上個月增加了約3到4成。

 

抗食安風暴 天然鹽麴搶市

 

自由時報 – 2013年11月19日 上午6:11
 

〔自由時報記者余瑞仁／桃園報導〕以釀造清酒為特色的林口酒廠，廿三、廿四日將舉辦清酒文化節，除了新釀的「玉泉芋香純米清酒」問世，在食安風暴中，酒廠也宣布將以純天然的釀造清酒副產品米麴製作成「鹽麴」商品，可當佐料、醃料，更可取代味精，讓民眾吃得健康。

林口酒廠廠長黃季芳表示，鹽麴在日本稱為鹽糀，日本盛行以稻米釀酒，酒廠於是將米麴與鹽、水混和發酵為鹽麴，已流傳數百年，二○一一年突然風行成為家庭必備調味料，深受主婦喜愛，目前台灣只有部分日系超市銷售。

黃季芳說，不同於食鹽，鹽麴的鹹度較低，含有分解蛋白質的酵素，可以軟化食物纖維、提升風味，用於料理中可不用多加糖，就能讓食物發揮自然鮮甜，且鹽麴富含活菌酵素與維他命Ｂ群、胺基酸等，營養價值高，可取代食鹽，也能醃製食物，更可當沾醬與調味料取代味精。

林口酒廠是台灣最大的清酒釀造廠，為了慶祝獲得優良觀光工廠，廿三、廿四日將開放民眾參觀工廠，也將為年度新釀的「玉泉芋香純米清酒」問世舉行菰樽鏡開儀式，並有鹽麴ＤＩＹ教做，清酒文化節首日的揭幕儀式也將分送清酒太極蛋給參觀民眾嚐鮮。

我要檢舉
台長： 綺羅

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