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    　■伊朗也有菁英階層，他們開名車，穿華服，近期來尤重口腹之慾，帶動高級餐廳漸增。

    　■The new restaurants are to address the demand of a class who drive Porsches, wear suits worth ?20,000 and need to eat out.

    　Divan是伊朗首都德黑蘭市內最高檔的餐廳之一，它以挑高的空間、巨大的燭台、灰紅色天鵝絨的家具、裝飾著伊朗當代藝術品的牆壁、現代的波斯灣複合美食等而聞名。

    　它位在德黑蘭市較富裕北區內一座購物中心的8樓。這樣的高度，讓用餐者得以飽覽環繞德黑蘭市的山景。其下的樓層，則不乏販售昂貴名錶、家具及服飾的商店。

    　伊朗也有菁英階層，但在該國7,500萬的人口中僅占極小部分。在國際經濟制裁下，伊朗的庶民，必須與貨幣貶值、通膨飆升及失業惡化搏鬥，但這群菁英，卻依舊繁榮富裕。

    　過去，德黑蘭市只有極少數高檔餐廳，食客以外交官及外籍人士為主。但過去1年來，德黑蘭市已有超過12家新高級餐廳開張，上門的顧客大多就是伊朗菁英。

    　高級餐廳滿足菁英需求

    　在伊朗，因官方嚴禁經營俱樂部及賣酒，電影院與劇院也有限，所以能讓民眾進行社交的場合並不多。菁英們只好愈來愈縱情於口腹之慾。

    　經濟分析師雷伊賴茲（Saeed Leylaz）說：「這些新餐廳可滿足某個階層的需求。這個階層的成員，開的是保時捷跑車，穿的是要價2萬歐元的套裝，更需要上高級餐廳吃飯。」

    　管理Leon餐廳的艾茲瑞黎恩（Bernard Ezraeelian）表示，德黑蘭有1,200萬人，這群人僅占約1％，但他們的財富，不僅令伊朗人羨慕，就是從國際的水準來看，也讓人咋舌。

    　探究這群人的背景，從暴發戶到多金的伊朗貴族後裔皆有。其中的婦女，會以高級頭巾包覆頭髮，顯示仍極力奉行回教穿著規範，同時腳上卻穿運動鞋，手上提著西方大師設計的皮包。

    　但一位曾在西方受教育的伊朗建築師說：「就食物來講，這些餐廳還是不能和歐洲的餐廳相比，何況你一定會懷念美酒。但我想，這已是在伊朗所能享受到最好的了。」

    　私人擁有的季風（Monsoon）集團在伊朗已開了6家餐廳，Divan為其中之一，計劃未來幾個月要再開2家，分別提供法國及中國口味美食。

    　Divan的個人平均消費額高達100萬伊朗幣（40歐元），差不多是一般民眾月薪的五分之一。對大多數的伊朗人而言，到Divan用餐根本是妄想。

    　某位伊朗本地大學畢業的公務員說：「我們生活中的唯一享受，就是每周去一次咖啡店，而這（甚至）也不再負擔得起了。」

    　但在伊朗，即使已是最高級的餐廳，其經營者仍須面對一大禁制：不得公然賣酒。

    　某些餐廳會從法國及亞美尼亞進口糖漿，調製成不含酒精的雞尾酒，供顧客飲用。某位餐廳經理說：「這也能營造出喝酒的感覺。」

    　伊朗政府嚴禁餐廳賣酒

    　年輕的顧客就不會那麼守規矩了。有些人自備蘭姆酒，偷偷加在不含酒精的Mojitos汁中。有些人則在喝完所點的是酸櫻桃汁或紅石榴汁後，倒入自備的法國酒或西班牙酒，偽裝成是續杯。

    　有位餐廳老闆說：「若一看就知道桌上擺著瓶紅酒，我們會出面制止。但若顧客很自愛，我們就裝做沒看見。」