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TVBS – 2013年7月5日下午9:51

「大力水手」卡通，每次只要吃下菠菜就能夠力大無比，很多人都有這樣的印象，那就是菠菜含有大量鐵質，能夠身強力壯，不過哈佛學者跳出來告訴大家，其實，菠菜富含鐵質是烏龍一場，1870年，德國科學家在測量菠菜含鐵量時，把小數點弄錯了，誤把3.5毫克，寫成35毫克，這一錯一直錯到現在！

卡通「大力水手」：「卜派，大力水手。

」卡通大力水手中，每當卜派遇到困難，總是會用這個方法解套，卜派吃菠菜，瞬間變身大力士，菠菜營養足夠，深印在大家腦海中，家長也鼓勵小朋友要多吃。卡通「大力水手」：「我討厭菠菜，討厭菠菜，你一定要吃菠菜才會健康。」

一般人的認知中，菠菜富含鐵質，多吃可以身強體壯，不過哈佛學者研究發現，菠菜富含鐵質其實是個天大的誤會！阿貝曼斯在新書中提到，在1870年代，德國科學家把每100公克菠菜中含鐵量3.5毫克，少放了小數點，變成35毫克，從此一路膨風，錯到現在。

哈佛學者阿貝曼斯：「我想在學術界很多人已經知道，至少有點概念知識，已經被顛覆了，可能不是有意識的，而是直覺的。」

1981年「英國醫學期刊」，曾經研究推翻菠菜富含鐵質的說法，但是這種概念已經普及化，再加上大力水手的推波助瀾，讓人類對菠菜誤會加深。介紹影片：「這樣份量的水煮菠菜，或是這樣份量的瘦肉牛排，能給你日常所需一半的鐵質，讓我們把他們放在一起看看。」

其實算一算，一大盤1.75公斤的菠菜所含的鐵質只要吃122克的牛排就辦到了，更證明菠菜內沒有大量鐵質，不過菠菜也不是一無是處。

菠菜內含胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、葉酸等，而且豐富的膳食纖維，有助排便，即使菠菜沒有大量鐵質，還是很有營養的蔬菜，多吃還是對身體有益處。

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台長：綺羅

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小數點弄錯了！ 菠菜富含鐵「純屬烏龍」