YSS167雄雄的生活相記 休閒、旅遊、美食的生活隨記!

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今年的88節家庭聚餐，由老姊與小妹敲定了一家，近來頗流行的蒸氣鍋嚐鮮。當日選定的是位在南港中國信託金融園區內的“漉”海鮮蒸氣鍋。
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一樣是3+1位爸爸一起聚餐，家人一聚十多員，在店家附設包廂內讓大夥歡聚時，可不必擔心吵到其它來客。
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佐料、配料不多，由個人喜愛自行加入。店家醬汁屬微酸但不會太鹹，類似醬油膏口感比較像是日式味增醬油。
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當日店家幾乎滿座，店家用餐空間還算寬敞，餐廳外牆是以近全通透的玻璃板。
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店家也有其它人數較少的套餐選擇。
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首先上桌是不多的套餐小菜，算是簡單清爽。
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食材蒸煮前，是先將店家標榜的御皇生米置鍋底，待會上面再放入食材以蒸氣鍋蒸煮，蒸煮各項食材中的蒸氣湯汁，即可順道讓鍋內生米配料慢慢熬煮成粥。
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第一道先蒸煮的是蔬菜，這還好像是同西餐式的先吃前菜。
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蒸氣出爐的霜降牛肉和豆苗，因為老媽不吃牛，所以它是在另一鍋完成，軟嫩肉質搭配豆苗的特殊菜味，算是稍解油膩感。
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透抽。
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海鮮與各菇類。
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應該是饅頭花捲，有著綿嫩口感也算是甜點嗎？
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蛤蜊與地瓜、玉米一起蒸煮，感覺有些另類。
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牛五花，同樣與豆苗也是在另一鍋蒸煮完成，油花較多，口感略顯Q彈。
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店家桌面蒸氣鍋的控制面板，各項食材也都有一定時間及溫度的SOP。
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波士頓龍蝦，用蒸煮方式最能展現食材鮮度。
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沙公沙母，清蒸即有自然鮮甜。
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臺灣豬，以高麗菜一起蒸煮，應該是要增加甜味口感。
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活跳跳的海蝦，要蓋好鍋蓋還得捉對時間。
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鮮魚和透抽一起蒸煮，是要多一些海味嗎？
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最後，在即將蒸煮完成的粥當中，加入半熟蛋增加香氣。米粒呈現軟實口感中略帶海鮮提味。
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甜點是西露米不會太甜，還有竽泥塊。
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Happly Ending是自帶的生日蛋糕，這是當日小妹給妹婿慶生的。
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來張小妹全家福，這ㄊㄨㄚ由老妹買單還真是感心哦！。
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我食我見：

價位 C/P：□超值 □平價 ■有點高 □口袋要深

美味級數：□超推薦 ■我喜歡 □不失望 □不會想

口味指數：□偏鹹 □偏甜 ■適中 □清淡

環境氣氛：□優選 ■舒適 □普通 □待改善 □無言

服務評價：□專業 □優選 ■普通 □待改善 □無言

推薦指數：□大拇哥 ■可考慮 □再聯絡

再訪意向：□一定會 ■順道會 □想想看

交通便利：■近停車場 ■近MRT □停車噩夢 □碰運氣

 

拍照日期：2017.7.22

更多照片：PCHOME相簿http://photo.pchome.com.tw/4468/0943/

店家FB：https://www.facebook.com/luseafood/

 

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