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2013-05-29 19:00:00| 人氣903| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

°..ஜ_ξ米子料理塾ξ_ஜ..°紹興醉蝦

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材料

白蝦數隻
紅棗數顆                                                
枸杞2湯匙                                               
當歸 1片
 
調味料
紹興酒 100c.c
清水少許                                                
鹽 少許                                                
糖 少許                                                
米酒 少許                                          
 
                                         
1中藥食材和清水，煮滾關火
2放入鹽、糖.紹興酒、米酒(關火加才不會讓酒氣蒸發)
3白蝦燙熟撈起(如果蝦子沒燙熟，會使醬汁變質）
4蝦子泡入醬汁裡(必須完全浸入淹蓋過蝦子好入味)封上保鮮膜，冰鎮八小時至一個晚上即可 
 
 
註1:盛取時以”乾淨筷子“盡量不讓油、水接觸到蝦子，以免變質。
註2:記得一定要用”保鮮膜”封上，避免蝦子吸收冰箱中的其他味道，而影響整體風味。
                                         
 
                                         
 

我要檢舉
台長： ♡ 伊織米子

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我要回應
Pen Knight
呵呵好吃
未食鮮醉
安安
2013-05-29 23:36:41
版主回應
其實紅棗和杓杞有甜味
是不會說味道酒味重到不行
蝦子醉了我肯定但人。。。。應該還好 呵呵︿︿
2013-05-29 23:54:44
台中李
建議版主在做這道菜時，除了要去沙腸以外，也可以把腳、鬚、頭頂硬刺剪掉，這樣擺盤時較好看也不會被尖刺刺到
2013-06-03 16:55:37
版主回應
嗯~感謝你的建議哦^_^
2013-06-03 22:56:30
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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