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材料:蛤蜊 蒜頭 辣椒 薑絲 九層塔 米酒 醬油膏 烏醋 香油

1.先將買回來的蛤蜊泡鹽水(讓蛤蜊吐沙～小撇步＞也可以加點熱水泡會更快開)

2.切蒜頭.辣椒.薑

3.爆香蒜頭 辣椒 薑絲

4.放醬油膏下鍋拌勻

5.在將吐完沙的蛤蜊 滴入少許米酒 下鍋悶煮

6.悶至蛤蜊開後 放入九層塔和烏醋 輕輕拌炒

7.起鍋前 放入少許太白粉水 勾芡

8.滴入少許香油 即可

PS:切記 你在炒蛤蜊的時候 不要太大力去拌炒 否則蛤蜊肉會掉落