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材料：洋蔥 ．奶油 ．大蒜末 ．. 高湯 ．起士 (絲或片均可)．法國麵包 

 調味料：鹽適量．胡椒粉適量

作法：

(1) 將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。

 (2) 奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，炒到洋蔥的色澤變成微焦棕色。

 (3) 取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，並加入高湯熬煮，最後放入鹽及胡椒粉調味。

 (4) 將湯放入烤盅內，上面放一片法國麵包，再舖上1片起士，然後放進烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。