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2015-06-12 20:17:33| 人氣796| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

油 雞

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雞一隻 約2斤重      酒200cc     鹽一兩     醬油80cc   冰糖4 兩    水200cc  少量之辣椒8角 陳皮 丁香 甘草 麻油   

雞去內臟 以清水洗淨  預煮8分熟 

滷汁配置: 將麻油以外的配料放入鍋中 以小火煮約20分鐘做成滷汁 

將雞與滷汁成在鍋內 以小火滷煮約10分鐘 翻轉一次 至每個部位都均勻滷煮到為止  

塗油:冷卻後 於雞身各處塗上一層麻油

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台長： 小玲

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