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黑豆醬油

黑豆>洗淨>浸水>蒸煮.>製趜>下缸>靜置>過濾>煮沸>入罐>殺 菌  黑豆 蒸熟即可 放涼至40度左右 拌入醬油種趜 拌勻後堆積保溫約8~~24小時 溫度上升要分趜約2~~3分  注意溫度和濕度的管控 --------製趜 五天後 即可出趜
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新聞台: 美味紅麴 | 台長：小玲
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