wyjean 大家好 在我的部落格中會不定時的介紹各種養身料理方法供大家參考.若有任何意見歡迎參觀指教.

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草仔粿

又到清明節做草仔粿的時侯了.現在要將手工好吃的草仔粿的做法大公開.請大家視目以待.

1.首先必須將米洗乾淨再浸泡水中至少4小時以上.(糯米和蓬來米的比例為 1:1軟硬度自行加減)

2.米浸泡好後你可以用研磨機或好的果汁機打磨.越細越好.再放入米袋中用大石壓住將水份壓乾.越乾越好這是有關做粿好不好吃的一個關鍵點.時間大約要半天多一點的時間。

3.在等的時間我們可以準備料。主要材料有：乾蘿蔔切碎 ．香菇切條狀（比較好看）．乾油葱．攪肉等依個人喜好可再變化．

４．配料要好吃關鍵在蘿蔔乾要用油炒過，香菇要爆香．油葱也要再炒過使其香味有出來即可．最後再把攪肉拌進去放一點白胡椒粉可以提味哦！

５．米漿乾後拿少許的粿塊用滚水煮熟當粿翠，放入乾粿中加入乾艾草及糖一起攪拌．（其中乾艾草的做法以後再教．若沒有可到中藥行買）

６．再來就可動手包粿了，型狀看個人喜好了，人做成圓型，有人為祭祖會印龜型均可．

７．做的粿要用大火（巳滾的水）蒸煮４０分鍾，看粿有膨脹起來巳可．

 

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