呂光浯 一切唯心所造，萬法由心生，萬事皆有因果，一切因緣合和。

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吃三蔬，骨不疏  --- 三種蔬菜抗骨鬆

 

女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，
妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？
抗骨鬆一：洋蔥
過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
★ 保骨力   阻止鈣質流失。★ 食用注意事項     洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。★ 選購與保存     選 購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。★ 保存方面，    沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，    如 果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。
抗骨鬆二：茭白筍
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可 以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。★ 保骨力    延緩骨質老化。★ 注意事項    筊白筍為涼 性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；    此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。★ 選購與保存    飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，   如果是筍身扁瘦、彎曲、形? 洶ㄖ嗾膋澈h口感較差；   另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，    代表筊白筍已經老化，口感不 佳。★ 保存方面，    如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，    先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。
抗骨鬆三：高麗菜
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆 的效果來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種，維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。★ 保骨力    幫助鈣質、維生素Ｄ吸收。★ 注意事項    高 麗菜清洗時要一葉一葉摘下來用水清洗，以免蟲卵隱藏在內葉。★ 選購與保存
 選購時要選有重量、整顆完整無破裂、斑點的為佳。★ 保存方面    建議買回來後將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除，再用來包住沒有使用完的高麗菜，或是用白報紙包裹後，放在陰涼通風處或冰箱冷藏室。