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　春季養生藥膳

　　一、薺菜百頁卷

　　做法

　　春季多吃這道薺菜百頁卷是非常好的。那麼這道薺菜百頁卷究竟應該怎麼做呢?

　　薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，捲成長卷，斜切成收裝碟。

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　　此菜明目、降壓。適用春季。

　　二、黑木耳炒豬肝

　　做法

　　先把黑木耳用水洗乾淨，然後浸泡兩三個小時，然後在將其撕成一小塊一小塊的。

　　然後將豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。

　　鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。

　　三、桃仁拌芹菜

　　做法

　　芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝乾，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　此菜滋補肝腎、烏髮、降血壓、適用春季。

　　四、菜心炒蝦皮

　　做法

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　　先把白菜心給洗乾淨，然後切成一小段一小段的。然後取出三湯勺的蝦皮，將它用水略微的沖洗一下。

　　炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。

　　此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。初春食用佳。

　　五、川貝雪梨燉豬肺

　　做法

　　將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗淨，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。