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在早春時節，很多人都喜歡吃韭菜炒雞蛋。韭菜和雞蛋算得上是常見的搭配，兩者同時食用可以幫助我們補腎養胃。那麼，除了和雞蛋的搭配以外，韭菜還能和哪些食物搭配，並且能吃出健康和美味呢?

　　1、搭配綠豆芽

　　上文說到，春季飲食講究嚐鮮，綠豆芽就算得上是不可多得的新鮮美味。綠豆芽是用綠豆浸泡後發出的嫩芽，含有豐富的維生素C和氨基酸，綠豆芽的營養價值要比綠豆大很多。另外，綠豆芽性涼味甘，具有清熱解毒和滋陰美膚的功效。

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　　如果我們將韭菜和綠豆芽一同炒製，不僅味道更加鮮美，對身體還有諸多的保健功效。中醫認為韭菜炒綠豆芽具有下氣和通便的功效，經常食用對身體健康好處多多。

　　2、搭配蝦仁

　　韭菜炒蝦仁算得上是常見的葷素搭配，顧名思義，蝦仁是剝殼後的純蝦肉。食用起來簡單方便，而且清淡爽口，易於消化和吸收。蝦仁具有很高的食療營養價值，常吃可以提高人體免疫力，幫助我們補腎養肝。

　　韭菜炒蝦仁將韭菜的鮮美和蝦仁的爽滑完美結合在一起，不僅美味，同時也具有極好的保健功效。經常食用韭菜炒蝦仁，可以幫助我們補腎固本，讓我們不再有腎虛和腎虧的煩憂。

　　3、搭配豆腐乾

　　豆腐乾是傳統的豆製品之一，鮮香爽口，嚼起來很有韌勁。豆腐乾的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料等調料，又有“素火腿”的美譽。

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　　如果將豆腐乾切塊後和韭菜一同炒製，不僅具有鮮美的味道，同時還有開胃提神和美容養顏的功效。

　　結語：春季養生講究的是飲食清淡，我們應該多吃些時令蔬菜，比如說春韭。韭菜在春季的味道更為鮮美，而且具有很高的營養價值。如果我們將韭菜和綠豆芽、蝦仁或者是豆腐乾搭配起來，就可以吃出美味和健康來。