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　　在物質文明豐盈的今天，人們的飲食條件也發生了翻天覆地的變化，不同於過去那種吃糠咽菜的貧苦生活，如今人們完全可以做到頓頓有肉吃，餐餐有油水的程度。不過，在經過了一段時間後，人們逐漸意識到這種飲食方式顯然不太健康，於是乎又回到了綠色生活的主題上來。

　　在這股潮流的帶動下，各種健康的綠色蔬菜成為了人們的新寵。而在琳瑯滿目的瓜果蔬菜中，有一種蔬菜尤為受到人們的歡迎。它身披金甲，上寬下窄，不僅外形可愛，而且營養價值也異常的豐富，它就是胡蘿蔔。

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　　別看胡蘿蔔的個頭比較小，但是藏在它身軀之中的營養元素一點都不少。它不僅擁有豐富的維生素和木質素，而且重要的是還含有獨一無二的胡蘿蔔素。這些營養元素對於人們的身體非常的有好處，因此胡蘿蔔也成了人們餐桌上的常客，並且產生了很多不同的做法，這些製作烹調的方法可以幫助人們更好的吸收胡蘿蔔中的營養元素。那麼這些方法都有哪些呢?

　　一、煮著吃

　　胡蘿蔔素有“小人參”的稱號，足以說明其蘊含的豐富營養價值，在這些營養元素中，其實含量高也為重要的元素就是胡蘿蔔素。但是人體要想吸收胡蘿蔔素可不是一件簡單的事情。

 

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　　這是因為胡蘿蔔素的外麵包裹著一層纖維素構成的外衣，而人體對於纖維素的消化能力很低，所以要想吸收到胡蘿蔔素，那麼就需要將胡蘿蔔煮熟後才能夠使其完全釋放出來，從而真正的為人體所吸收利用。而且通過煮熟終製成的胡蘿蔔，其絕大部分的營養價值都可以被完好的保存下來，有研究表明，當人們分別食用生的胡蘿蔔和熟胡蘿蔔時，食用熟胡蘿蔔的人吸收到的胡蘿蔔素更多，這是因為胡蘿蔔素是一種脂溶性的營養元素，適當的蒸煮可以大大提高人體對其的吸收利用能力。