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　　西紅柿，小編也不知如何給它定義，是蔬菜呢?還是水果呢?然而這個根本不重要，重要的是它深受人們的喜愛。今天呢，小編就不為大家介紹西紅柿的好處了，為大家介紹一些小技巧，怎麼給西紅柿去皮呢?西紅柿保存方法有哪些?如何挑選西紅柿呢?

　　怎樣長時間保存西紅柿

　　一、冷藏法

　　成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。

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　　西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

　　二、速凍法

　　買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。

　　這樣放在冰箱裡，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

　　三、製作西紅柿漿法

　　買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

　　四、烤乾法

　　用烤箱做成西紅柿干，吃的時候再泡發即可。

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　　怎樣挑選西紅柿

　　西紅柿又名番茄，果實營養豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳餚，但如何才能挑選可口的西紅柿呢?

　　1、顏色越紅越好

　　這裡意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。