吃什麼好你們都知道嗎?現在正是補身體的好時節，所以在飲食上要多加註意。說到補身體，很多人想到的都是肉類，其實吃肉未必就是補人，還不如吃這3種豆呢。想知道秋天吃什麼養肝以及適合吃什麼菜嗎?那就一起來看看吧。
千萬別以為多吃肉就是補身體，有些素菜的效果，比肉類還要好，感興趣的就來看看下面要給大家介紹的這3種豆。
荷蘭豆沙拉爽口
肥嫩多汁的荷蘭豆嫩莢是我的愛，荷蘭豆格外脆嫩新鮮。
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荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，我們主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素，高溫烹調容易流失。
給大家推荐一款荷蘭豆沙拉，將荷蘭豆洗淨切成段，快速焯一下後和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉，顏色豐富，吃起來也清爽極了，而且還有祛火補水、美容亮膚的功效。
除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進大腸蠕動，能清腸通便。選購荷蘭豆時，要選色深光亮，用手捏一捏豆莢內的豆子是否大小均勻。荷蘭豆不宜保存，好現買現吃。
蠶豆煮湯鮮又香
蠶豆味甘、性平，健脾養胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽石鹼，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。
蠶豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜歡用蠶豆煮湯，給大家推荐一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油，油熱後下薑末，再倒入洗淨的蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開後，下泡好的粉絲。
待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時，衝入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，我還喜歡加點白胡椒粉和蔥花，提味的作用很好。
購買時，挑選粒大飽滿、無發黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩。在家烹製蠶豆時一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹脹。注意有些人對蠶豆過敏，會引起蠶豆病(急性溶血性疾病)，這類人群要禁食。
豌豆護眼效果佳
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豌豆是應季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護眼的食療功效;另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助於提高免疫力。
整天對著電腦的上班族可以來個護眼大餐，將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營養豐富，能有效緩解眼睛乾澀不適。
小孩和老人也可以吃，營養豐富，也很好消化。另外，給大家推荐一款營養健康的主食--豌豆燜飯。
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