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　西蘭花的美味做法

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料

　　西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1/2瓣，紅辣椒1只。

　　色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。

　　做法

　　1、西蘭花去粗莖，分成小朵;粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小。

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　　2、在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

　　3、紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用。

　　4、將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。

　　5、放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒。

　　6、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙鹽調味即可。

　　清炒西蘭花

　　材料

　　西蘭花，胡蘿蔔。

　　做法

　　1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。

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　　2、胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。

　　4、水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

　　5、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。