中國的飲食文化豐富而又博大精深，不僅菜色多，而且味道也很好，中國比較有特色的大蔥，不僅能當調味料還有一定的藥用價值，不少人都說吃大蔥甚至有吃補藥的功效。
吃蔥的好處
1.降低膽固醇
大蔥可以有效的降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人就算是身體內的脂肪多，但是其膽固醇並不怎麼高，而且體質也是很強壯的。
2.發汗
大蔥能刺激我們身體內的汗腺，從而促進我們的身體達到發汗散熱的作用，蔥當中含有特殊的大蒜素，可以抵禦細菌和抵抗病毒。
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3.養護大腦
大蔥當中含有豐富的維生素C，可以舒緩我們體內的血管，促進血液循環，而且還能預防血壓升高所導致的頭暈，讓大腦保持靈活，並且預防老年癡呆。
4.緩解身體疲勞
大蔥就像是洋蔥一樣，含有一種能刺激胃液分泌的物質，有助於增強食慾。在與維生素含量較多的食物一起吃的時候，會促進食物的澱粉和糖質變成熱量，這樣能有效緩解身體疲勞。
吃蔥的誤區
1.只吃蔥白不吃蔥葉
很多人吃蔥的時候習慣生吃蔥白來當配菜，而蔥葉往往就丟到一邊了。其實蔥葉的營養也是很豐富的，含有多種低果聚醣，又含有少量的澱粉和半纖維素，能祛風發汗，還能治療感冒風寒。
2.蔥拌豆腐
蔥當中含有的草酸，在遇上豆腐的時候容易形成草酸鈣，這是非常阻礙我們的身體對鈣的吸收的，不僅是豆腐，蔥也不能和其他含鈣高的食物一起吃。
3.喝完蜂蜜水以後吃蔥
蜂蜜當中的各種酶類和蔥當中的某些成分是會發生反應的，會產生對身體有害的物質，這樣很容易導致我們出現腹瀉和腸胃不適等症狀。
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哪些人不能吃蔥
患有腸胃疾病的人特別是患有腸胃潰瘍的人是不能吃蔥的，另外蔥對汗腺刺激的作用比較強，有腋臭的人好也不要吃蔥，尤其是夏季。
而且蔥也不要吃太多，適可而止，因為蔥吃多了還容易損傷視力。
蔥是一味很有名的配料，人們經常用它來調味，並且還能殺菌，增添菜餚的色相，綠綠的蔥葉和白白的蔥白經常能作為主菜贏得不少視覺效果，但是我們在吃蔥的時候，還是要掌握一定的知識的，這樣才能保證我們身體的健康。
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