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　我們都知道吃蔬菜好，知道蔬菜的營養價值高，卻不知道蔬菜有的時候也是有很強大的功效的，不僅能保健我們的身體健康，養生的功效很強，甚至還能有治病的功效，但是具體的說起來，蔬菜的營養價值卻沒有幾個人能清楚，其實我們生活中還有幾種常見的蔬菜營養價值堪比靈芝的。

　　哪些常見蔬菜營養價值高

　　一、香菇

　　香菇是世界上第二大食用菌，也是我國的特產之一，在民間有“山珍”的美稱，香菇是一種生長在木材上面的真菌，味道鮮美，而且營養特別豐富。

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　　香菇當中含有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D等，味甘性平，可以治療生活中很多不適症狀，比如食慾減退、氣少乏力等等。

　　香菇的功效

　　香菇當中含有一種能夠抵抗腫瘤的成分，名為香菇多醣，含有降低血脂的成分叫做香菇太生，除此之外，香菇還含有抵抗病毒的成分等等。

　　所以說，香菇是一種不可多得的保健食品，並且香菇當中含有的不飽和脂肪酸量很高，還含有大量的可以轉變為維生素D的物質，對於增強抗疾病和預防感冒以及治療都有很好的效果。

　　香菇當中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降低血壓、降低膽固醇和降血脂的作用，還可以預防動脈血管硬化與肝硬化等疾病。

　　二、黃瓜

　　黃瓜當中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素以及尼克酸等物質，並且抗壞血酸的含量也很高。

　　經常吃黃瓜，能給我們的身體補充葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸等物質。

 

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　　黃瓜的功效

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜當中的含有的特殊物質能提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的，除此之外，這種物質還能治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對於原發性肝癌患者有著延長生存期的作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜當中含有的豐富維生素，能起到延年益壽、抵抗衰老的作用，黃瓜當中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效的促進身體的新陳代謝。

　　3.降血糖

　　黃瓜當中所含有的物質不會參與通常的糖代謝，所以說糖尿病人以黃瓜代澱粉類物質充飢，血糖非但不會升高，甚至還會降低。