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　3、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

　　家庭自製豆芽步驟及注意事項

　　自製的豆芽不僅鮮嫩可口，營養豐富，而且具有保健功能。從此享受沒有化學污染的純綠色豆芽!也從此之後，再也沒在菜市場買過“毒”豆芽了!(市場上銷售的豆芽在生產過程中使用了增白劑、防腐劑、植物生長調節劑等化學藥劑，對人的健康不利，所以現在市場上的豆芽，已是真正的“毒芽”了)

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　　根據自己的製作過程和心得，整理出幾個步驟，其實操作簡單，按照現在的溫濕度，4天左右就可以吃到豆芽的了，如準備兩套設施，可以實現豆芽不間斷出料。當然在豆芽生產中，如不注意，也易發生爛種、爛芽現象，要在實踐中積累方法。

　　原料：當年綠豆80—100g、乾淨白色小毛巾2塊(栽培布)，有孔22cm左右圓形蒸格一個(可以用其他有孔容器代替)。

　　步驟之一：泡豆(水蓋住豆)。

　　步驟之二：準備好一個容器，上面有孔狀隔板。

　　步驟之三：在隔板上鋪紗網或毛巾(毛巾容易被豆根刺穿，如重複使用較難處理，所以到鋁合金店找了幾塊紗網，效果比毛巾好，但澆水要勤快點，因為保水性較毛巾差)。

　　步驟之四：把泡好的豆均鋪於紗網上，蓋上毛巾(直接在毛巾上澆水，並用硬板蓋壓)。

　　次日就見冒芽了(此時要在上面施壓了)。

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　　步驟之五：馬上施壓，刻不容緩。

　　用清水漂去豆殼，就可以享受了。

　　注意事項

　　1、紗布和漏盆都要洗乾淨，好用熱水燙過，以防豆芽在生長過程有細菌容易腐爛。

　　2、豆芽要放在陰涼乾燥處，不要放通風處，因為豆芽必須保持濕度才能生長。

 

　　3、如果沒條件4小時澆次水，也沒關係，早晚一次都行，估計多等一天就可以吃了。

　　每千克綠豆可產7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產4～5千克黃豆芽。