生活中，養生意識提高，人們食用食物時，不再隨心所欲，大魚大肉會逐步減少，蔬菜瓜果會逐步增多。的確，過多的食用肉類，會影響身體調節，造成高血脂、高血壓的發生，食用蔬菜，則能調節身體，在這裡向大家介紹一道蔬菜，在現在社會及其常見，但是，在古代那可是尋常百姓想都不敢想的食材，還有皇帝菜稱呼。
茼蒿的價值
這裡說到的在古代人們不敢想、沒有吃過的蔬菜就是茼蒿了，在古代，其屬於宮廷佳餚，只有皇家人才能食用到。而現在茼蒿“走進”了千家萬戶，並且物美價廉，四季都能吃到。
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茼蒿的營養價值：茼蒿營養豐富，包括維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、鉀元素、鈉元素、蛋白質、脂肪、糖分、纖維素等，這些營養物質極高，以維生素C來說，100g的茼蒿中，維生素C的含量多達25mg，可見其含量之高。
茼蒿的藥用價值：茼蒿屬於味甘、性平、無毒食材，食用功效極強，具有健脾調胃、降壓補腦的作用。
可見，我們平時吃的這種很簡單食材，其營養價值、藥用價值如此豐富，那麼具體的食用好處具體體現在哪些方面呢?
食用茼蒿的好處
養心安神
茼蒿那獨特的芳香味道能讓人有養心安神、穩定情緒的作用，容易心煩意亂的人，食用茼蒿能平穩心神。
利尿消腫
茼蒿中的碳水化合物較多，起到補充水分作用。豐富的鉀元素還能促進鈉元素的排出，這樣對消除水腫也很有效。
降低膽固醇
過多的食用肉類食物會造成膽固醇、血脂升高，食用茼蒿能降低膽固醇，這是因為茼蒿中的色素、葉綠素具有淨化血液的作用，從而可以能去除膽固醇。
滋養皮膚
想要擁有亮麗的皮膚，也不妨食用茼蒿，茼蒿中的維生素C能清除體內自由基，從而可以改善肌膚的粗糙狀況，不斷的滋養、美化肌膚。
促進食慾
茼蒿中的揮發性物質較多，那種特殊的香味有助於增加唾液的分泌，對促進食物吸收、開胃消食很有效，食慾不佳的人，可以通過食用茼蒿改善食慾。
食用茼蒿對身體保健有那麼多的好處，那麼在平時，應該如何食用茼蒿呢?
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如何食用茼蒿
清炒茼蒿
清炒茼蒿是常見的食用茼蒿方式，製作這道菜餚能大程度上不破壞茼蒿的營養，特別是對於愛吃素食的人來說，食用清炒茼蒿是好不過的事情了。
涼拌茼蒿
涼拌茼蒿也是一種不破壞茼蒿營養的食用方式，在這道菜餚中，根據自己的口味進行涼拌，當然，在將茼蒿焯水時，一定要焯乾淨。
這就是關於生活中食用茼蒿的描述，對於這個以前被人們奉為“皇帝菜”的蔬菜，相信大家都有了新的認識，正確的食用茼蒿，對保健身體很有效，希望在日常生活中，大家不妨食用一些，從而獲得健康的身體。
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