大白菜在蔬菜界幾乎是同土豆一個級別，實用又常見，幾乎每天都有它的影子，但往往就是因為太常見了，就導致了大家對它的忽視，好像白菜就只能吃似的。事實上，大白菜遠不是僅僅滿足吃貨的膚淺之徒，人家肚裡有貨，尤其可以減肥。下面我們就一起來列舉一下大白菜的功效和吃法。
大白菜的功效
補鈣
看它長得那麼白，我們估計猜也能猜出來它補鈣的偉大作為了，的確，大白菜中的鈣含量特別豐富，其補鈣功效直追牛奶，甚至更甚之。因此，對古時候的窮苦百姓來說，喝不起牛奶，光吃大白菜也就把鈣給補了。
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清腸
大白菜具有很強的清腸排便的功效，原因就在於它所富含的膳食粗纖維，另外，如果配合醋中的氨基酸，更是將清理腸道、排除毒素一身輕鬆的宣言貫徹到底了。因此，醋溜白菜是便秘患者和肥胖人士的不二之選。
美容
本身白菜長得就很美，用到人身上就更不用說了。嚴肅點講，白菜中富含維生素C和維生素E，對冬季乾燥所造成的皮膚損害有極大的防護作用，而且可以養顏美白。
預防癌症
有研究表明，多吃白菜可以有效降低癌症發生的概率，尤其是乳腺癌，這歸功於白菜中的某些微量元素。
白菜的減肥吃法
醋溜白菜
上文已經說到，白菜的粗纖維配合醋的氨基酸，這本身就是一道絕佳的清腸食材。
豆腐燉白菜
原料：豆腐，白菜，蔥、姜及各種調味劑
做法：先配合各種調料炒白菜一分鐘左右;然後將切好的豆腐放入，繼續炒兩分鐘左右;接著加水，蓋上鍋蓋，煮六分鐘即可食用。
功效：清腸、減肥、排毒
木耳炒白菜
原料：木耳、白菜、各種調味劑
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做法：木耳泡軟，先爆炒白菜一分鐘左右，然後放入已經軟化了的木耳，繼續翻炒五分鐘左右，加上調味劑即可出鍋食用。
功效：清腸、排毒
白菜大米粥
原料：米飯、白菜、各種調味劑
做法：先爆炒白菜一分鐘左右，然後倒入水和米飯，煮熟後配合一些調味劑即可食用。
功效：滋潤腸胃、促進排毒、幫助排便。
總而言之，白菜是個好東西，但千里馬尚且需要伯樂，白菜當然也需要一個能懂它的人在，這樣才能發揮出它大的功力。
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