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　牛肝菌是不是感覺名字有點熟悉，要記住牛肝菌可不是牛肝哦，它是一種可食用的菌類，還有一定能夠的藥用價值呢。而且它還含有豐富的營養價值哦，那麼什麼是牛肝菌，牛肝菌的營養價值有哪些，怎麼製作牛肝菌好吃呢?今天我們就一起來了解一下吧!

 

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　　什麼是牛肝菌

　　牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。

　　其中白牛感覺味道十分美味鮮嫩，營養豐富。這種白牛感覺菌體相對較大，柄粗壯，食味香甜可口。是世界上很的使用菌類。在歐洲一些國家也有食用這類菌類的習慣。有做成醃製品或者切片乾燥做很獨立小包裝。

 

　　牛肝菌的形狀是半球形，是光滑的淡裸色，色白，有獨特的醬香味，還可入藥。是極富有美味的營養野生菌類之一。在歐美以及日本等國家深受歡迎。可見牛肝菌的影響力之廣。

　　牛肝菌的營養價值

　　1.增強免疫力

　　牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能。

　　2.抗菌抗癌

　　牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的食用菌。

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　　3.補血益氣

　　中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提氣。

　　牛肝菌富含人體必需的多種氨基酸，可藥用，還可以治療手足麻木，腰腿疼痛等等，對已婦女的白帶異常和不孕症也有著很大的功效。

　　其中白牛肝菌是藥食兼備的珍品。經常使用可明顯提高身體抗病機能，改善體內循環。下面給大家簡單介紹幾個使用方法。