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　　7.防暑解熱

　　它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

 

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　　空心菜的禁忌

　　空心菜不少人都非常的喜愛，而空心菜不僅好吃還養人，但是空心菜不是每個人都適合吃的，空心菜也是有食用禁忌的，我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的，下面我們就一起了解一下，空心菜的食用禁忌。

　　1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏洩，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

　　2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

　　3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。

　　空心菜的做法

　　食材：空心菜(500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。

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　　做法

　　1、空心菜洗淨，控水。

　　2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

　　3、空心菜一節一葉為段，摘下。

　　4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。

　　5、倒入空心菜翻炒。

 

　　6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

　　7、再調入適量蠔油，立刻關火，餘溫翻炒均勻即可。