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　3.增氟補血

　　萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

 

　　4.寬腸通便

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　　萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

　　5.抗癌作用

　　萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　6.開通疏利、消積下氣

　　中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

　　萵筍的禁忌

　　現代醫學認為，萵筍含豐富的醣類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。

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　　萵筍雖好，但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒，凡脾胃虛寒者，不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。

 

　　總結：萵筍作為受歡迎的蔬菜，是不少人飯桌上的常見之物，但是，食用萵筍也要注意禁忌，因為萵筍苦寒，如果脾胃虛寒的人食用，常常會給身體帶來不適感，那麼，在食用萵筍的時候，您一定要注意自己是否適合食用萵筍哦，以免食用不恰當，對身體造成傷害。