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香菜的食用禁忌

　　加重氣虛

　　香菜在中醫上歸為脾肺經，因此香菜多食或者久食，會引起人的精神萎靡，損人精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

　　加重胃潰瘍

　　《千金·食治》中記載香菜“不可久食，令人多忘。華倫雲，患胡臭人，患口氣臭，囓齒人，食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。”即患狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

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　　加重感冒

　　患風寒外感者、脫肛及食慾不振者都不適合食用香菜，會加重病情。

　　加重神經衰弱

　　香菜的副作用還表現為，對於身體素質較差，體寒，乏力，以及容易精神倦怠體虛的患者，不宜食用香菜，會耗損人的精神，對人的身體產生不利的影響。神經衰弱患者也不宜食用。

　　香菜的做法

　　香菜拌香乾

　　香菜去根去老葉洗淨，用冰水加少許鹽調勻浸泡15分鐘，瀝乾水份切成段待用香豆干清洗後用廚房紙搽幹生水，切成長條;紅辣椒剪成圈;花生米(隨意)用微波叮熟將所有食材放入器皿中，調入檸檬醬油汁和香油拌勻即可。

　　香菜炒雞蛋的做法

　　雞蛋放點鹽打散, 香菜切小段3-5cm, 拌到蛋液中.鍋裡熱油, 五成熱把薑絲下鍋炒香.中小火, 把香菜, 蛋液到進來, 用筷子拌著炒(別拿大炒勺死命鏟), 再把一勺辣椒面兒加進來拌炒均勻.翻幾下鍋, 雞蛋一凝固馬上關火起鍋。

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　　香菜煎餅的做法

　　麵粉加一個雞蛋加水攪拌均勻至稀糊狀態。香菜洗乾淨切碎加入麵粉。加一點鹽，如果喜歡的還可以加胡椒。平底鍋熱鍋入少量油(整個鍋底蒙上一層即可，如果是不粘鍋我更喜歡不放油更健康。)用勺舀一勺麵糊倒入鍋中攤開，小火煎至兩面金黃即可。煎好的餅抹上老乾媽捲起來切成小段就可以開吃啦!