到了秋季，很多朋友會選擇滋補的食物來調理身體，其實，白蘿蔔也是秋季飲食很好的選擇。別看白蘿蔔很普通，但是它的功效可一點都不少，下面，不妨讓小編告訴你，白蘿蔔的營養價值都有哪些吧!也順便了解下生吃白蘿蔔的好處又是什麼!
白蘿蔔的功效
俗話說“秋季蘿蔔賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節。素有“自然消化劑”之稱的白蘿蔔，具有利尿作用，對飲食過量、消化不良、胃不舒服、胃酸過多等症狀都有緩解作用。白蘿蔔含有大量的有機硫磺化合物，有良好殺菌作用，芥子油、澱粉酶和粗纖維等成分具有止咳化痰的作用，可以緩解咽痛、咽乾等症狀。
此外，白蘿蔔的營養元素也是十分的豐富，其中含有維生素A、C等，特別是它的葉子，所含維生素更是根莖部的4倍以上。維生素C有防止皮膚老化以及阻止色斑形成的功效，可以讓皮膚白嫩。秋季人體的胃腸道運動較為緩慢，白蘿蔔中的澱粉酶能夠分解食物中澱粉、脂肪等。飯前喝碗蘿蔔湯，更能消食、祛痰、治咳嗽，好處多多。
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白蘿蔔到底該怎麼吃才能發揮它的佳功效?
吃白蘿蔔要“一物全體”，連根帶葉吃。
在日本，白蘿蔔一年四季被擺放在超市醒目的位置，都是帶著翠綠且長的葉子整根賣。在日本的長壽飲食法中，很重要的一點就是“一物全體”，意思是每一種食物都要吃得完整。吃白蘿蔔要連根帶葉一起吃，才能吃到它完整的養分。
蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同。
蘿蔔的頂部到3-5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。
蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃製成蘿蔔幹。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
需要提醒的是，為了攝入更多的營養，蘿蔔好帶皮吃。
白蘿蔔的營養價值
白蘿蔔的營養比較豐富。據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。
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1、白蘿蔔含芥子油
白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
2、白蘿蔔含澱粉酶
白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
3、白蘿蔔含維生素C
白蘿蔔中含有大量的維生素C以及微量元素鋅，這些都是能夠幫助人體增加免疫功能，並在很大程度上提高抗病的能力，有利於身體健康，並且功效好於藥物滋補。
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