菠菜是我們經常吃的蔬菜，它的鐵元素含量很高，因此成為補鐵有效的食物之一。但是你知道菠菜的功效與作用有哪些嗎?菠菜都有哪些吃法呢?今天小編就帶你了解一下菠菜的功效並推薦幾款菠菜的美食給你。
菠菜的功效
1.通腸導便
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菠菜中含有大量的膳食纖維，對腸道有一定的促進作用，對治療便秘的症狀很有效，另外，能刺激胃酸的分泌幫助更好消化吸收，對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2.增強抗病能力
菠菜中含有胡蘿蔔素，它不但能提高視力還對兒童的生長發育有一定的促進作用，菠菜中的維生素A能夠增加預防傳染病的能力。
3.保障營養
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝
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菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.抗衰老
菠菜可以抗衰老提高人體活力，菠菜的提取物中有一種能讓細胞增殖的物質，可以增強人體新陳代謝。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
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7、降低患視網膜退化
哈佛大學的一項研究發現，每週食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。研究者分析認為，菠菜可保護視力，是因為其所含有的一種類胡蘿蔔素在人體內轉化成維生素A，有助於維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高。
菠菜有治療貧血的作用，一顆小小的菠菜其中蘊含著大大的作用，富含著我們身體需要的營養價值，菠菜豐富的蛋白質對我們身體有益，近年來也越來越受到重視，而菠菜值得我們關注的一點還是補血功能。
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