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　推薦兩種辣椒做法

　　一，煎釀辣椒

　　食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

 

　　做法：

　　1、準備所需材料;將豬肉洗淨剁成肉沫。將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

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　　2、將調料和肉沫攪拌均勻。

　　3、把新鮮的辣椒清洗乾淨後去除掉辣椒籽，然後把肉餡放到辣椒的肚子裡，塞緊一些就可以了，然後每一個都這樣做。

　　4、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下;煎至金黃色後反面，煎至熟透。

　　5、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

　　6、倒入調好的醬油澱粉勾茨;把茨汁煮開即可;辣椒裝盤，淋上茨汁。

　　二，肉末燒辣椒

　　材料：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣。

　　做法：

　　1、準備原料;用刀把青椒拍扁。

 

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　　2、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用。

　　3、熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸香。

　　4、然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用。

　　5、鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味;後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍。