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　醃黃瓜是生活當中常見一種小菜，它清脆可口，大家都喜歡吃。有的人喜歡自己在家製作，這樣味道更好。那麼，怎樣醃黃瓜好吃呢?吃醃黃瓜好嗎?接下來，大家就跟小編一起來看看吧。

　　怎樣醃黃瓜好吃

　　做法之一

　　先準備足夠的黃瓜、青辣椒，再準備好升級、醬油、八角、桂皮和花椒備用。

 

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　　具體步驟

　　1.小黃瓜洗淨，控淨水。

　　2.青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

　　3.鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

　　4.等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

　　5.另起油鍋，將花椒燒熱，之後將花椒倒入盛有黃瓜的盆中，這樣醃製二十四小時就可以吃了。

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　　做法之二

　　製作材料

　　主料：黃瓜500克。

　　調料：鹽125克。

　　製作流程

　　1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂;

 

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　　2. 用清水洗淨，晾乾水分;

　　3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;

　　4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次;

　　5. 後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;

　　6. 如上法醃製，1個月左右便成;

　　7. 食用時取出改刀調入麻油;

　　8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

　　9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用;

　　10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。