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　發汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺起到發汗散熱的作用，另外大蔥中的大蒜素具有明顯的抵制細菌、病毒的作用，尤其是對痢疾桿菌和皮膚真菌具有明顯的作用。

　　大蔥不僅味道好、功能強大，它還有很多的營養價值元素，下面小編給大家介紹一下大蔥的營養價值都有哪些，一起來看一下。

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　　大蔥的營養價值

　　大蔥含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素。

　　大蔥的營養價值非常高，它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多醣等多種元素。

　　大蔥含有揮髮油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣，而且還含有微量元素硒。

　　大蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。

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　　蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

　　在東北地區很多人都喜歡用大蔥來搭配饅頭，那大蔥都有哪些食用禁忌呢?有哪些食物是不能和大蔥一起吃的呢?小編來為您解答。

　　大蔥食用禁忌

　　豆腐+大蔥：豆腐乾富含鈣質，不易與含有大量草酸的菠菜、大蔥等同食，否則易產生結石。

　　鴨+大蔥：鴨蛋中的鈣遇到大蔥中的草酸，易形成草酸鈣，常食會形成體內結石，損害健康。

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　　蜂蜜+大蔥：蜂蜜與蔥中的氨基酸結合，會產生有毒物質，刺激胃腸道，使人腹瀉。二者不可同食。

　　狗肉+大蔥：狗肉性熱，而大蔥性辛溫，如果同食，易增火熱，所以二者不宜同食。

　　梅+大蔥：楊梅與蔥一起吃，會產生復雜的生化反應，對人體具有一定的負面影響。應避免同食。