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　　在日常生活中，萵筍是我們常見的一種蔬菜。一般人群均可食用。許多人都喜歡食用，萵筍在營養價值上也是不輸於許多蔬菜的。那萵筍怎麼做才好吃呢?萵筍的營養價值又有哪些呢?下面我們一起來看看萵筍的功效與作用有哪些吧。

　　萵筍怎麼做好吃

　　蔥油豆干拌萵苣絲

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　　材料：香乾5-6塊，萵苣1大根，蔥花。

　　做法：1、萵筍，豆干都切絲。萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鐘殺殺水分。

　　2、水燒開，把豆干絲放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分鐘以內就好。

　　3、鍋裡油燒5成熱，把蔥花倒入做成蔥油。

　　4、然後萵筍絲稍微擠去些水分，與瀝乾的豆干絲放一起，加鹽，糖，味精，芝麻，把蔥油淋上，拌勻即可。

　　萵筍的營養價值

　　原產於地中海地區的萵筍，在七世紀左右傳入我國，並很快贏得了國人的喜愛。萵筍不但營養價值豐富，而且藥用價值也極高，《本草綱目》就曾提到李時珍用在酒中泡過的萵筍煎水給產婦服用，以使其能夠分泌充沛的乳汁。

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　　萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。

　　萵筍的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。