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在日常生活中，茼蒿是我們常見的一種蔬菜。而且常食用茼蒿對人體是很有好處的，那茼蒿怎麼做好吃呢?你們知道茼蒿有哪些營養價值嗎?它裡面含有豐富的維生素，具有很好的開胃效果哦。下面我們一起來看看茼蒿功效與作用有哪些吧。

　　茼蒿怎麼做好吃

　　1、蒸拌茼蒿

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　　先將茼蒿洗乾淨切成段，然後再把胡蘿蔔切成絲。在用水調好芝麻醬，然後加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿蔔絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然後再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。

　　2、清炒茼蒿

　　將茼蒿去根洗淨瀝水後切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然後再加入白糖味精翻炒裝盤，然後再撒上香油即可。

　　3、茼蒿蒜蓉

　　把茼蒿洗淨切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然後再放入茼蒿大火翻炒，後加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。

　　4、涼拌茼蒿

　　將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然後切成段。在熱油，油熱後放入蔥花辣椒絲合薑絲蒜末炒香關火。再往裡面加入鹽，糖雞精，醋，香油等調味料調勻，然後再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。

　　5、茼蒿蛋餅

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　　將茼蒿在沸水中抄熟以後撈出瀝水切丁，然後再與雞蛋和麵粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋裡攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。

　　茼蒿的營養價值

　　茼蒿中含有一種揮髮油有特殊香味，可以刺激人的食慾，起到開胃作用;維生素，胡蘿蔔素和多種氨基酸有助於養心安神，降壓補腦，清熱化痰，潤肺補肝，穩定情緒，預防記憶力減退;粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，通腑利腸;茼蒿所含的脂肪，蛋白質和鈉，鉀等礦物鹽能夠調節體內水液代謝，利尿消腫;茼蒿中的揮發性精油和膽鹼等物質具有降血壓，補腦功效。