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　蔥是日常生活當中常見的食物，我們平時多用它來調味。蔥有獨特的味道，適當吃蔥對身體是有益的。那麼，吃蔥的好處有哪些呢?哪些人不能吃蔥?吃大蔥要注意什麼呢?下面就一起來看看吧。

　　吃蔥的好處

　　解毒調味

　　大蔥性微溫，有發表通陽、解毒調味的作用，它可以用來治療風寒感冒、陰寒腹痛、頭痛鼻塞等症狀。

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　　大蔥含有揮髮油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、醣類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，菸酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　預防癌症

　　香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

　　發汗抑菌

　　大蔥可以刺激身體的汗腺，可以發汗散熱。蔥油可以刺激上呼吸道，讓黏痰容易咳出。大蔥當中含大蒜素，可以抵禦細菌、病毒。

　　舒張血管預防老年癡呆

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。

 

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　　大蔥的揮髮油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

　　降膽固醇

　　大蔥可以降低身體當中壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人體質更強壯。蔥葉的部分比蔥白含更多的維生素A、C及鈣。

　　生吃能緩解疲勞

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。