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　　茄子的家常做法

　　家常炒茄子

　　材料：茄子，肉絲，薑絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精。

　　做法：1.將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。

　　2.青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃一會。

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　　3.鍋中倒油，下入薑絲煸炒，再倒入肉絲炒。

　　4.肉絲炒熟後盛出。

　　5.鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

　　6.炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會。

　　7.再倒入炒好的肉絲，放入青紅椒絲翻炒一會。

　　8.出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。

　　蒜泥茄子

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　　食材：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、香油、雞精、鹽、香醋。

　　做法：1、將茄子用淡鹽水清洗乾淨後，撕成長條。

　　2、撕好的茄子，放在籠屜上蒸製，直到能用筷子扎透即可。

　　3、晾涼後隔碗用冰塊拔涼。

　　4、蒜切成蒜泥，準備一個乾淨的碗，放入蒜泥、鹽、生抽、雞精、香油、香醋攪拌均勻。

　　5、將做好的調料汁放在晾涼的茄子上，放在切成圈的辣椒圈點綴即可。

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　　結語：吃茄子可以幫助治療凍瘡、保護心血管和降低高血脂。在吃茄子的時候要注意，生吃茄子會導致中毒。孕媽媽在吃茄子的時候，好選擇新鮮的茄子，避免食用老茄子。茄子要避免和蟹肉一同食用。