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　護肝

　　在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。

　　治療潰瘍

　　含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

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　　殺菌消炎

　　紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

　　增進食慾防便秘

　　可增進食慾，促進消化預防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　減輕關節疼痛防治感冒

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　　甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

　　防止過敏症

　　經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人好把甘藍視為一道保留菜。

　　紫甘藍怎麼挑選

　　看手感

　　優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。

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　　看外表

　　優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。

　　結語：紫甘藍中富含非常多的花青素、葉酸和微量元素，對我們防衰老、治療潰瘍和增進食慾等都有一定的幫助。紫甘藍還能幫助防過敏，是對皮膚過敏朋友較好的一道菜。紫甘藍在挑選的時候，要注意挑選手感較沉和顏色鮮豔的為好。