茄子是一種常見的食物，茄子很好吃，有許多人都喜歡吃茄子，茄子的營養價值頗高，它具有抗衰老、治療凍瘡、降血脂的作用，那麼請問茄子怎麼做好吃又簡單?茄子的功效及作用是什麼?孕婦可以吃茄子嗎?下面小編為大家講解。
茄子怎麼做好吃又簡單
像紅燒茄子，茄子燒豆角這些用茄子做的菜的做法大家基本上都已經知道了，所以，接下來小編為大家講訴煎茄子的做法。這道菜是小編在餐館吃飯的時候學的，現在將其寫成經驗，希望大家能夠喜歡。
食材
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食譜熱量：1935(大卡)主料茄子三四個麵粉酌量
方法/步驟
首先要把茄子用水洗乾淨然後從中間切開，切成片狀，切的茄子可以厚一點，因為這個茄子比較嫩，所以不去皮也沒關係，老一點的話可以去皮。
把已經切好了的茄子清洗一下，之後再把茄子放進睡了嗎泡上幾分鐘，這主要是為了去除茄子裡面的毒素，也防止其被氧化，吃的時候也不會感覺舌頭不舒服了。
浸泡好之後將茄子片撈起來，備用。然後用一個大一點的碗，放一些麵粉，加水，可根據個人喜好決定麵粉的濃稠程度，喜歡麵粉多的就可以調稠一點。
之後就可以將備用的茄子片放在調好的麵粉中，用筷子將茄子放在當中翻滾幾下，使茄子沾滿麵粉既可。
全部準備工作已經做好了，就可以開始煎啦。在鍋中放多一點的油加熱，熱度合適之後就可以將粘好麵粉的茄子片夾著放在油鍋裡煎。煎的程度可以根據個人喜歡調節，一般煎到金黃色就可以。
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煎好的茄子片可以放在如上圖所示的架子裡，讓油滴下來不浪費，也可以先涼快涼快。涼個兩三分種就可以放在碗裡出鍋啦～如下圖就是小編做好的煎茄子片，是不是看起來就很有食慾呢。
本篇煎茄子片的經驗就分享到這裡，脆脆的金黃色的茄子是不是很想嚐嚐呢?確實好吃哦，快行動起來吧。
注意事項
茄子切成片後要在水里浸泡片刻。
因為是油炸的，吃的比較膩，所以一次性不要煎太多。
茄子的功效及作用
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖淨，放在陰涼通風處陰乾。
二、清熱解毒
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用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
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