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2022-02-18 09:49:21| 人氣14| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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哺乳期能吃皮蛋嗎吃皮蛋有這些危害

 在哺乳期的時候,會有很多需要注意的地方,產婦有很多飲食上的禁忌,那麼對於皮蛋,哺乳期能吃皮蛋嗎?吃皮蛋有哪些危害呢?相信大家都很想了解一下,下面就讓我們來看一下吧。

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  皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。皮蛋之所以有特殊風味,是因為經過強鹼作用後,原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下,蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。

  總的來說,皮蛋其實就是經過一場化學反應造成的:皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質,它含有硫。日子久了,蛋黃也會分解變成氨基酸,並且放出我們平時所說的臭雞蛋氣味的氣體——硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質,硫化氫能與這些礦物質反應生成硫化物。所以蛋黃呈青黑色就是產生了這些硫化物。

  這些硫化物大都極難溶於水,所以它們並不被人體吸收。另外,因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以皮蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。皮蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃。建議:在食用皮蛋時,加點點陳醋,醋能殺菌,又能中和松花蛋的一部分鹼性,吃起來也更有味。但是由於皮蛋含有多種化學物質,因此不建議孕婦或哺乳期媽媽食用。

  哺乳期吃皮蛋的危害

  1、因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,當中含有鉛,皮蛋,孕婦所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒。汗馬糖 hamer 日本藤素 日本神油 日本淑女剋星精華素 日本興奮劑必利吉 P 

  2、哺乳期常吃皮蛋會導致失眠、不能集中註意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外,鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。媽媽食用皮蛋後,會容易把吸收的成分傳給寶寶,這樣容易導致寶寶缺鈣。

  3、中醫認為,兒童的身體為“稚陰稚陽”之體,代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後,還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等,還會影響智力發育。

  4、乾淨的皮蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而臟的皮蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒。

  哺乳期吃什麼好

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  因為香蕉中含有很多的纖維素和鐵,所以當孕婦有貧血的情況的時候,可以吃一點香蕉進行補充。

  2、橘子

  橘子中含有大量的維生素C,產婦適量的吃點橘子可以補充維生素C,可以通過乳汁提供給寶寶,能夠促進寶寶的成長。

 

台長: hthy
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