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飲食誤區警惕藏在蔬菜裡的“誤會”(2)

 　值得注意的是，胡蘿蔔的確是胡蘿蔔素的良好來源，但並不是唯一來源。韭菜、西藍花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素。 　　關於胡蘿蔔有這樣一種說法，“吃胡蘿蔔必須炒著吃，生吃等於白吃”。胡蘿蔔用油炒著吃是很有道理的，因為胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素是...
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