衛生福利部食品藥物管理署公布強冠企業股份有限公司「全統香豬油」銷售下游廠商名單，供應國內知名速食、超商的調味醬大廠憶霖也在名單內。
億霖創立於1987年，生產調味醬料，尤其小包裝產品，憶霖自稱足以繞地球365圈以上。
<<<>>>黑心餿水油四處流竄，全國已有二十一縣市查出有食品業者用到問題油，波及商家高達一二○九家、商品品項達一三九項！
相關問題食品增至一三九項，民眾可上衛福部網站查詢（http://www.fda.gov.tw/upload/133/2014090717010764933.pdf）。
強冠公司出貨對象共二三六家（含美廚）、七八二公噸，衛福部食藥署掌握六四五公噸流向，亦即還有一三七公噸流向未確認；而在已掌控流向的六百多公噸油品中，封存或退回更僅一四二．一公噸，等於有估計五○三公噸不知去向或已被民眾吃下肚！
「中鏢」的商家，以台中太陽堂食品的傳統太陽餅為例，使用了全統香豬油，產品銷往台中八家經銷商，包括干城店、全家、三川中正店、珍珍、正統、河南店、孫記、大連店，以及一家位於中清路的直營店。
宜蘭縣虎牌米粉的肉燥醬也被查出摻有強冠公司的全統香豬油，共購入八四六公斤醬料，其中的五四六公斤，恐怕已被吃下肚。
強冠下游廠商苗栗縣美廚公司則把原料賣給基隆市億元食品化工公司，呷七碗向億元進貨一○四四公斤濃縮肉燥，有八○四公斤肉燥已製成「呷七碗炒米粉」油料包。
7-ELEVEN昨持續盤點，發現「冷凍三鮮燒賣」、關東煮的「阿給」兩項產品使用到有疑慮的肉燥調味，決定先下架停售。至於「國民炒米粉」，今年五月後即已經下市。
新北市五股區「樂金公司」曾向強冠進貨九十桶「全統香豬油」，已將剩餘九桶退回強冠，另八十一桶做成香蔥麵包，約製造十七萬二五三○個麵包，銷售至桃園以北八十家萊爾富門市及樂金公司三家門市，門市在九月四日全數下架回收。
<<<>>>香港金寶運公司有油品出口到台灣
香港寶源油脂公司郭姓負責人承認曾賣豬油給金寶運，但賣的是工業用豬油，主要給飼料廠、化工廠等做生物柴油，不能食用。他強調這批豬油全在香港製作，並非中國製造，但不知道買家用途。
進口「Lard」粗分為「食用」和「非食用」兩種。「食用」豬油應標列「F01」，通關時必驗，且需向衛福部食藥署申請輸入查驗；「非食用」豬油標列「F02」，就不必驗。食藥署及農委會均坦言，若強冠進口包括餿水油的非食用油，既不須申報查驗，就不會有資料，更遑論追蹤列管。
<<<>>>解毒方法：
1.解黃麴毒素：深綠色蔬菜
2.解氧化膽固醇：洋蔥，五穀高纖維食物
3.解重金屬：（因此次有皮革擔心鉻)多吃富含高維生素c的水果芭樂，蕃茄，奇異果並建議多喝水、少吃重口味以及高油脂飲食以減少風險
劣質油判別方法: 1.顏色較混濁 2.滴2滴在手上聞，味道難聞 3.可能具有水份，下鍋易噴濺 4.可能較黏稠
可以多補充水分，食用有抗氧化作用的新鮮蔬果來幫助代謝有毒物質。
蔥薑蒜等，因為裡頭含有豐富的硫化素，有助於減少體內的自由基、降低風險，也可幫助肝臟進行排毒；且多吃蔬果，例如：甜椒、香菇、金針菇或筊白筍等當季食材，可幫助體內油脂代謝。
必須多喝水，幫助肝、腎進行代謝，多吃含有豐富維他命Ｃ的食材，例如：木瓜、芭樂、奇異果、甜柿或綠豆芽、花椰菜、地瓜葉等，因為維他命Ｃ在解毒過程中扮演著重要的角色，除了可透過食材解毒外，利用綠茶、烏龍茶、普洱茶等，富含兒茶素、多分的茶飲，可能達到解毒功效。
<<<>>>食品藥物管理署昨（7）日表示，將推動食安6大管理策略，建立追溯追蹤系統，要求業者從原料到成品，以及產品流向都要有紀錄可查，並且須強制執行一級品管，希望鐵腕管理能見成效。
<1>業者須於今年年底前完成「食品業者全登錄」，將食品添加物產品規格書、公司營業項目、代工廠資訊、原料分類、加工方式等相關細節全部登錄。
<2>食藥署原先已經預告食品等產品的「追溯追蹤系統」草案，還有須強制辦理檢驗的業者類別，由於先前未考量到油脂業者，現已研議將之納入食品追溯追蹤管理，以及強制執行一級品管。
<3>將結合地方衛生機關進行食品工廠GHP（食品良好衛生規範）普查，預計30個月內完成查核所有具有食品工廠登記之業者，希望透過稽查讓業者可以落實GHP要求。
<4>在檢舉誘因方面，食藥署表示，食安法修正後，已經大幅提高檢舉獎金核撥比率，從過去罰鍰的5％增加一倍至10％，如果因檢舉而查獲違反食安法規定的企業，各縣市衛生局就可依案件的罰金或罰鍰，提撥一定比例給檢舉人。同時，對違法業者處分的罰鍰、罰金、不當利得等款項，都能提撥至食品安全保護基金，進一步補助未來因食品衛生安全事件，衍生的消費訴訟費用、人體健康風險評估費用等。
<<<>>>天然的最好！！~吳養春
台灣歷經塑化劑、毒澱粉、混油風波以來，近日又爆出「地溝油」風暴。
食物經過加工，可提升價值，但國內許多不肖業者缺乏自律道德觀念，以牟取不法利益為大前提，採購來源有問題的低廉添加物原料，讓食安問題反覆發生。
加工程序愈多，相對也多了更多的添加劑。當然，食品加工程序愈複雜、保存期限愈長、營養流失也愈多。
購買時，可在有信譽的品牌換來換去，另大包裝的食品售價可能比小包裝來得實惠，但很多加工食品淺嘗即可，避免讓身體代謝機制的負擔過於沉重。
<<<>>>餿水油，29年前就發生過。
當時的禍首是台北市雙城街油品大盤商德泰油行，負責人林德卿，以低價向台北近郊養豬戶，收購餿水浮油，轉交給化工廠作成劣質沙拉油，販售給10家中盤商後，再銷售到三重中永和跟士林夜市，不少攤商跟店家都受影響，德泰油行劣質油賣了10年，獲利上億，當時負責人還被判刑7年，沒想到29年後，餿水油問題，在中秋節前又捲土重來。
很多食品廠商都是從成本考量，因為你成本越低，你獲利可能就越多。
一般店家攤商為了降低成本，使用劣質油，毀了自己的商譽，但這回連不少食品大廠都用到劣質油，獲取暴利。
不肖業者收購廢食用油煉製餿水油，獲利比直接把廢油賣到化製廠做肥皂高出四倍以上。
以台南的行情，回收廢食用油收購價每公升僅約十到十五元，強冠公司收購這種餿水油製成豬油，賣給下游通路商和食品業者，每桶十五公升約八百五十元，換算每公升約五十七元，強冠獲利至少四倍。
回收業者把廢油收回來後，會賣給化製廠處理製成肥皂等產品，每公斤頂多二至三元；如加入過期沙拉油等劣質油品再製，搖身一變成食用級的豬油，獲利很可觀。
郭烈成經營的地下工廠為例，回收業者把廢油賣給郭，每公斤賣價達十二到廿元，已有不小的價差；郭混合其他餿水、廢油後，再以每公斤廿到廿三元賣給強冠或進威，中間利差至少三元。
郭烈成賣給強冠是按噸計算，以每輛貨車載運重量廿到卅公噸計算，每公斤三元，一噸就賺三千元，每車就有六千到九千元利潤，以一個月賣卅車次保守估計，每月可賺十八萬到廿七萬元，「什麼行業能這麼好賺？」
<<<>>> 橄欖油詐欺！~吳養春
世界衛生組織公佈《全球癌症報告》，2012年新增罹癌率最高的前5名國家是:
<1>丹麥、<2>法國、<3>澳洲、<4>比利時<5>挪威。
<6>蒙古、<7>匈牙利、<8>亞美尼亞、<9>塞爾維亞<10>烏拉圭。
丹麥人大多會去做癌症篩檢，醫療診斷水準也高，所以檢測多，統計數量也會多。但主要還是因為丹麥人的生活習慣不佳，包括抽菸、酗酒、熬夜、飲食不健康等。
丹麥人對於煙草、酒精、肉製品的人均消耗量排名都在世界前幾位。每個丹麥人年均消費60公斤豬肉、30公斤牛肉、23公斤魚肉和禽肉。
「天然的最好！」，台灣黑心食品相當多，且技術翻新，許多想不到的化學成分都添加在食品中，為求食用安全，少吃加工，多多吃天然的蔬果。
減少外食、少吃「吃到飽」，因為吃到飽為降低成本，很可能從食材動手腳。要避免太鹹、太辣等重口味、口感的食物。
自己燙青菜，增加綠色蔬菜的攝取量，因為蔬果是天然的解毒劑，有助於修復肝臟。
應接受食物的本色原味，不要過於追求酥、脆、Q、香，以免不知不覺間攝取過量的食品添加物。
多攝取富含纖維、鉀、鈣、鎂的食物，有助於血壓、低密度膽固醇的控制，預防心血管疾病及中風。
攝取較多全穀類、蔬果、魚類、低脂奶、堅果，減少攝取脂肪、紅肉及甜食。
平日飲食應採取低油、低鹽、高鉀、高鎂、高纖的原則，配合均衡飲食概念，以蒸、煮、拌取代油煎、炸。
從順丁烯二酸澱粉，到問題醬油、原料過期泡芙，當廚師變成魔術師、當料理家變成化學家，一個外食族一天三餐，很可能吃進超過一百種添加物，食安風暴下，新版的食品管理法讓添加物通通現形，摻了什麼不能概略標註，要寫清楚。
<1>胺基丙酸是人工甘味劑，讓湯頭甜甜的
<2>乳酸鈉調節酸度、防腐，
<3>氨基乙酸是抗氧化劑，
<4>琥珀酸二鈉增加鮮味，
<5>檸檬酸鈉調節酸度，
<6>二氧化矽確保湯不結塊、起泡少一點。
<7>次黃嘌呤核苷乾磷酸二鈉，從海帶萃取鮮味，
<8>鳥嘌呤核苷磷酸二鈉，從香菇萃取鮮味，
<9>異抗壞血酸鈉，功能跟維生素C相同，是抗氧化劑。
今年6月之後，業者配合食品管理法修正法案，誠實地讓成分透明，毒物專家警告，濃縮高湯跟味精一樣含有大量磷酸鹽，會加重肝臟、腎臟的負擔。(高磷)去影響鈣離子吸收，直接影響的器官就是我們心血管老化。」
台中市生產紙杯、紙餐盒的皇冠印刷公司，遭指控竟用毒性有機溶劑甲苯擦拭紙餐盒上的油墨。
華航、鼎泰豐等業者已經立刻停用該公司產品，強調待調查釐清後，會按照損失向廠商依約求償。
<<<>>>大統長基食品公司以低價油摻色素「銅葉綠素」，混充橄欖油來販售，賺取暴利。
毒物科醫師表示，銅葉綠素雖是合法的食用色素，卻是人工提煉的產物，由植物、蠶排泄物等提煉葉綠素，再添加銅抗菌、穩定，大量曝露恐銅中毒，損傷肝功能異常、致肝硬化。
消費者以為買到的是100%純橄欖油，沒想到下肚的卻是「摻色素劣油」。
銅葉綠素在國內，雖是合法食用色素，但只准許添加在調味乳、湯類、非酒精類飲料、烘焙食品、果醬、果凍及口香糖內，食用油則禁止添加。
台北榮總毒物科醫師楊振昌表示，先從植物中提煉出葉綠素，再添加銅來抗菌、穩定品質，大量曝露，葉綠素可能導致人體敏感反應，一曬太陽就起紅疹等；而銅主要則傷害肝臟。
大量曝露、長期累積，輕者噁心、嘔吐；嚴重者，一旦變成銅中毒，可能導致肝功能受損、肝硬化，且會引發溶血反應、貧血等。
是詐欺！消費者是看重橄欖油豐含不飽和脂肪酸、維生素E抗氧化的好處，才信任購買，沒想到買到的卻是劣油，花錢享受不到半點好處，毫無商業道德。
最令人訝異的是，以花生油起家的大統，居然連花生油都不純！大統所生產的15款花生油，都沒有含花生的成分，配方顯示是用沙拉油和芥花油調和後，再滴進花生香精製成，另外5種胡麻油，標榜百分百純正，結果也是加沙拉油混充。
台糖公司委由大統長基食品廠代工生產的「葡萄籽油」，摻合對人體無害之其他食用油及著色劑，為維護消費者權益，已通知通路全面回收商品，並將向大統長基食品廠求償。
彰化縣政府昨勒令大統長基彰濱廠停工，並重罰二八二○萬元，創食品衛生管理法上路以來新高。
彰化檢方三度搜索工廠，並清查負責人高振利和公司名下財產，防止脫產。大統長基去年營業額約十八億元，今年前三季約八億元。
檢方查出，大統長基摻銅葉綠素的特級橄欖油，主客戶是西餐廳；棕櫚油和沙拉油很受小吃攤歡迎，市占率約四成。彰濱廠產品共一百卅四種，有八十種出包被勒令封存。
彰化地檢署查出該公司董事長高振利涉嫌從七年前起，就在橄欖油內摻入低價油品大賺黑心錢，也在花生油、胡麻油等油品大動手腳。
大統案與胖達人事件，都是不折不扣的民生詐欺，惡意欺騙消費者。
十大最容易出現食品詐欺的產品是橄欖油、魚產品、有機食品、乳品、穀類、蜂蜜、楓糖漿、咖啡、茶類、香料、酒品和特定果汁。
<<<飲食方式>>>
<1>「吃食物、不要吃不明物」
<2>「吃便宜、但不能太便宜」
<3>「吃原味、遠離重口味」！
<4>「均衡飲食很重要，不僅能均衡營養，也能分散風險。再好的食品，也不能一直吃、天天吃。」
<5>每天一定有一大盤燙青菜。
<6>「食物吃當季最好。」因為當季蔬果便宜，農夫不會多加農藥，上市場時，記得要挑選每個攤子都有賣的蔬果，因為那些既便宜又安全。
<7>大蒜含蒜辣素，有降低膽固醇及抗凝血的保護作用。蔥科食物內的營養素能保護腸胃，避免幽門螺旋菌損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變機率。
<8>薑含有薑黃素，有抑制突變的抗癌作用。
<9>黃豆類食物至少含有異黃酮類、金雀異黃素、脂醇類及角甘類等眾多植物營養素，能增強免疫系統，預防腸道癌症發生，還能保護心血管系統，有效的對抗癌症。
<10>橄欖油含有不飽和脂肪酸，可降低癌症及心臟病的危險。
<11>避免病從口入，要多吃蔬菜、水果，反之油炸、辛辣的食物要少吃，且不要吃太冰冷的食物。尤其當身體感到酷熱時，需慢慢補充水份，不可一下子就猛灌開水。有水才有氣化，有氣化才有火力，有火力才有體力。人體活動四肢都必須要用力，如果沒有源源不絕的能量昇華出來，四肢自然就無力、身體疲累、全身酸痛。
<12>人的身體一直被不斷的使用，若有保健知識、保養身體者，自然就可以使用到70~80歲都沒什麼問題。但若不去管它，可能在30、40歲就會出現腎臟萎縮、肝硬化、脂肪肝、全身機能硬化、關節退化、全身酸痛等問題。
<13>生命是自己的，自己要做身體的主人。現代人吹著冷氣吃火鍋又喝冰飲，飲食過量，因此身體就會累積油脂，久而久之就讓肝臟、血管壁「卡油」，最後就容易演變成血管硬化或中性脂肪肝。
芝加哥西北大學范伯格（Feinberg）醫學院的研究小組於1987年開始收集4個社區的動脈粥樣硬化（血管硬化）研究數據，樣本超過1萬3千名男女。一開始先調查受試者的生活方式和健康生活習慣，20年後，統計近3000人罹患癌症，主要是肺癌、前列腺癌、乳腺癌、結腸直腸癌。
健康的生活型態包括：
1. 多運動。多曬太陽。
2. 維持健康體重。
3. 控制膽固醇。
4. 降低血壓。
5. 糖尿病患者發生心臟病的風險是常人的2～4倍。要經常檢查血糖水準，使其平穩。
6. 人體新陳代謝的好壞，是最重要的關鍵，代謝過於遲緩，身體的廢物、毒素就難以排出，「新陳代謝法」主要是以少量多餐、選擇提高新陳代謝食材為主的減重法，避免暴食、營養失衡。
7. 均衡飲食。
現代人消夜應酬大魚大肉，以及蔬菜水果攝取不足，導致體質多偏酸性。癌症患者多數亦屬酸性體質，國人約有七成體質偏酸，而相關統計也指出，有8成以上的癌症患者屬於酸性體質；至於引起現代人體質偏酸的原因，除了飲食習慣不佳、蔬菜水果攝取不足之外，睡眠不好、壓力過大及作息不正常等問題也是可能造成體質偏酸的原因。
人體體質在正常狀況下應呈現中性偏弱鹼，所以在飲食上也應以保持體內酸鹼平衡為主。食用過多的酸性食品，將致使體內的酸鹼無法中和而讓血液呈酸性，並導致血液的色澤加深，血黏度和血壓也會跟著升高，甚至可能引起「酸毒症」；因此，飲食習慣是影響身體酸、鹼度的最關鍵因素。
除了飲食控制之外，也可攝取以天然蔬果、草本類植物釀造的酵素；除了能夠補充人體所需的礦物質、膳食纖維等要素之外，更可藉此幫助消化、調整酸性體質，對於現代人的日常保健頗有助益。
8 追蹤罹癌患者一年發現，影響患者致病的主要因素為親人變故、婚姻破裂、職場不如意或失業、財產損失等，尤其是情緒影響較大；因此，為了健康應努力奮戰，其他宜淡然處之。
<<<>>>日常飲食:
<1>起司、豆腐、堅果、奇異果、南瓜。
<2>燕麥:燕麥中含有可溶性纖維β-葡聚糖（beta- glucans），有助於降低人體中的壞膽固醇「低密度脂蛋白」（LDL）。而其中獨特的抗氧化成分燕麥醯胺（Avenanthramides）則能預防動脈硬化。
<3>櫻桃:富含抗氧化成分花青素（Anthocyanin），有助對抗痛風和關節炎等。
<4>杏仁:含有大量豐富的維生素B 2、維生素E、鎂和鋅等，鋅能有效的緩解心臟的壓力，從而避免心臟的壓力負擔過大，還可改善血糖濃度以及協助降低壞膽固醇和增加好膽固醇（HDL）。而且杏仁中所含有的維生素e則能幫助心臟消滅自由基，從而幫助受損的心臟恢復正常功能。
<5>鮭魚、鯖魚、沙丁魚都含有較多的Omega3，有助降低心跳速率和血壓。
<6>大豆:大豆異黃酮（Isoflavones）不僅是降低膽固醇的好幫手，還能增加骨質密度以及改善男性生殖力。
<7>番茄:抗氧化成分茄紅素（lycopene）能預防癌細胞形成、動脈硬化；運動20分鐘後喝150cc番茄汁，可預防攝護腺癌、肺癌、胃癌和心臟病。
<8>全脂鮮奶:100毫升的鮮奶中就有118毫克的鈣，是骨頭與血液凝固的重要元素。
<9>菇蕈類:主要成份為多醣體，並富含蛋白質、纖維質、胺基酸，更蘊含維生素B群，包括：B1、B2、B6、B12，及胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。
香菇中有香菇多醣、草菇與金針菇中有冬菇素，這些具高分子量的多醣體有強的抗癌作用。高分子多醣體主要是藉著增強體內細胞的防衛能力，而達到防癌的功能。
菇類非常耐煮，其營養成份甚至加熱到攝氏180℃也不會分解。如有痛風病患，因菇類普林含量偏高，切記適量攝取。
<10>人參:有抗衰防老、抑制癌細胞、降血脂、抑制脂肪吸收等多種作用。口乾舌燥等實熱證的人，不適合使用人參。
<11> 黑芝麻:黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化。
<12>黑木耳:黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，因此對腫瘤也有一定預防效果。
<13> 海帶:內含岩藻多醣昆布素，其作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。且海帶為水溶性纖維，因此能加速膽固醇排出體外。
<14>菠菜:「蔬菜之王」富含葉酸可預防心血管疾病，而鐵類及微量元素也可以達到補血作用。患有痛風的人，最好避免食用菠菜，易與鈣反應產生結石。
<15>台灣人愛吃補，但並非人人適合薑母鴨、羊肉爐等藥膳，特別是小孩子，多屬燥熱和脾胃虛弱的體質，錯誤的進補方式會加重不適症狀，甚至導致性早熟。小孩子進補應以調理脾胃為原則，四神湯是不錯的選擇。
許多小孩子在夜間入眠後沒多久，常會睡到冒汗，。小孩子多屬於燥熱體質，睡覺冒汗是正常現象。
不過，約7成孩子的脾胃功能失調，冬天常有手腳冰冷的情況；脾胃虛弱又缺乏運動，氣血循環不暢，容易罹患鼻過敏，出現流鼻水、打噴嚏等症狀。
冬季進補應以調理脾胃為原則，除了改善和預防手腳冰冷、鼻子過敏、流鼻水等身體不適症狀之外，也能夠藉由健脾的方式，讓吃下肚的食物營養被充分消化和吸收，更重要的經由身體自行做妥善的運用，促進均衡發育。
【山藥四神湯】
● 薏仁3錢、芡實3錢、蓮子3錢、茯苓3錢、山藥3錢。
● 食材加水，放入鍋中燉熟即可。
1. 山藥可換成排骨或菇菌類。
2. 「氣血」是維持身體健康的重要元素，最好的進補藥方還是需視個人體質而定。
<<<>>> 磺胺劑是抗生素為廣效性制菌劑，使用後會降低禽畜受微生物的侵襲傷害；氟滅菌也是抗生素，可用於治療包括牛、羊、豬、兔子、馬等動物的腸感染。動物實驗顯示，具有肝毒性，
硼砂俗稱「冰西」，為有害人體健康的違法添加物，因毒性較高，目前已禁用，但仍有不肖業者會添加在米、麵製品類、魚類加工食品類等食品中，以增加其脆度及韌性,吃起來比較爽口，但是常吃對身體有害!
硼砂進入人體後，經胃酸作用變成硼酸，長期食用硼酸會在人體內積存導致中毒，繼而破壞中樞神經與消化系統，使正常的代謝作用逐漸萎縮。並且會影響人體消化酵素作用，引起食慾減退、消化不良，甚至抑制營養素之吸收，並加速促進脂肪分解，導致體重減輕；當毒性發作時，即出現嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸症。
苯並芘是多環芳香烴（PAH）當中最毒的，如吃進人體，會有腸胃道癌症、肝癌，吸進肺部則引起肺癌。
「環己基（代）磺醯胺酸鹽」俗稱甜精，常用於果汁、蜜餞、八仙果、碳酸飲料及特殊營養食品之調味，其毒性低，每人每日允許攝取量為每公斤體重10毫克；「苯甲酸」是一種防腐劑，用以延長食品保存期限，但長期食入過量苯甲酸可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀。並提醒消費者，購買相關產品，應儘量選擇包裝標示完整與顏色自然的產品，且豆干產品在烹調時，可將鍋蓋打開，有助於降低苯甲酸殘留風險。
免疫系統如果產生不正常的抗體，這些抗體會跑到周邊小血管，然後引起一連串的發炎反應，造成血管內皮受損。如果發炎的情況持續下去，血管內皮會逐漸增厚，組織缺血從可恢復變成不可恢復。
許多加工食物、糕餅、甜點含有高濃縮乳脂肪。這些乳脂肪很可能造成發炎性腸道疾病，也容易引起免疫失調。
免疫系統與腸道細菌原本維持和諧、休戰狀態，當一個人帶有特定基因，又食用許多乳脂肪，就可能打壞這種平衡。
<<<>>>這些食品風險高:
<1>花生粉
危險因子：黃麴毒素
是一種很強的肝臟致癌物。 市售花生粉經常含有黃麴毒素，不及格比例高達八成，而且從花生粉的外觀與味道，根本無法判斷是否已經發霉，同理類推，花生醬、花生糖的加工製品也一樣危險。
<2>豆菜類
危險因子：農藥
豆菜類是所有蔬菜中最危險的，因為其屬於連續性採收，一不小心容易導致農藥超標。
<3>鯊魚、旗魚、大鮪魚等大型魚類
危險因子：汞（甲基汞）
在海洋食物鏈頂端的鯊魚、旗魚、大鮪魚中含量最高。
甲基汞是一種嚴重的神經毒，會侵犯中樞神經系統，造成大腦損傷，且在人體的半衰期達四十五年之久，也就是說人體很難正常代謝出來。
<4>珍珠奶茶
危險因子：糖、毒澱粉（順丁烯二酸、苯鉀酸、防腐劑）
為了使口感更Q彈、產品更經久耐放，目前市面上的珍珠普遍都會「加料」，像是苯鉀酸、己二烯酸、防腐劑，以及不久前才被踢爆的化製澱粉「順丁烯二酸」。
珍珠奶茶所加的奶也不是真正的奶，而是由香精、澱粉製作的奶精，除了含高量的反式脂肪外，裏頭的糖分含量更驚人。茶葉農藥殘留過多與冰塊含菌。珍珠奶茶裏頭的東西，每一樣風險都不低。
<5>魩仔魚
危險因子：漂白劑、過量的鹽
為了滿足消費者喜好，臺灣的魩仔魚大多會以漂白劑漂白，同時為了增加重量，還會加入大量的鹽，導致過鹹、含鈉過重，造成身體極大負擔。
<6>生菜沙拉
危險因子：農藥、寄生蟲
<7>魚丸、年糕、油條、鹼粽
危險因子：硼砂
硼砂可增加食物韌性、脆度，並改善食物保水性及保存度，因此曾被廣泛用於加工食品。
<8>小章魚
危險因子：浸泡藥水
小章魚的觸手，在正常情況下並不會因為烹煮而捲起，想讓觸手看起來像開花一樣，就一定要浸泡藥物。
<9>咖啡粉
危險因子：赭麴毒素
發霉的咖啡豆含有赭麴毒素，有致癌危險。
<<<>>> 「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健康的。
美國消費者權益團體「公共利益科學中心」在一封寄給美國食品暨藥物管理局（ＦＤＡ）的信中指出，可口可樂、百事可樂等飲料含高量致癌物質４─甲基咪唑（4-methylimidazole，簡稱4-MI），這種色素添加物會在動物身上造成腫瘤，因而要求政府下令禁用。但ＦＤＡ發言人表示，每天至少要喝一千多罐可樂，才會達到在老鼠實驗中致癌的劑量，消費者並無立即危險。
百事可樂表示他們在加州的製造廠已改變飲料上色過程，4-MI的用量大幅減少，未來在全美將盡快推動這種新製程。可口可樂未直接回應此事。
公益科學中心雖然對4-MI的致癌風險發出警告，但也承認可樂的成分中最危害健康的物質並非4-MI，消費者更應小心的是果糖、玉米糖漿和其他糖分，常喝可樂的人容易過胖、罹患糖尿病。
<<<>>>（中央社記者戴雅真台北30日電）有台北市議員指稱，可樂添加的焦糖色素成分，食用過多恐致癌。可口可樂公司強調安全無虞，但表示在明年上半年會調整配方。
台北市議員召開記者會表示，焦糖色素常被添加在可樂、沙士中，而4－甲基咪(口坐)（4-MI）是焦糖色素製程中所產生的衍生物。去年初，美國的公共利益科學中心（CSPI）揭露，4-MI在老鼠實驗中顯示會增加罹患肺癌的風險。
根據台北市衛生局資料，目前市售可樂的4-MI含量，可口可樂355c.c.中有156微克，可口可樂ZERO有170微克，百事可樂高達373微克，相對於美國可樂目前4微克的配方，台灣可樂的4-MI高出93倍。
對此，衛生局表示，產品的4-MI含量，取決於焦糖色素的多寡而定，所以必須從源頭訂定4-MI的規範。但衛生局也強調，台灣可樂驗出的4-MI含量，以衛福部草案法規而言是符合規定。
台灣可口可樂公司則發表聲明，強調產品中所含的焦糖色素不會帶來任何健康上與安全上的風險。
可口可樂表示，美國食品與藥物管理局（FDA）明確認定4-MI的安全性，而且焦糖色素廣泛存在於各種日常食品和飲料中，包括烘焙食品、麵包、咖啡、醬油及啤酒等。
可口可樂宣稱，台灣所生產「可口可樂」產品中所含的焦糖色素，完全符合台灣法規，以及衛福部食品藥物管理署現今最新提出的新制法規，所以依法沒有必要降低產品中焦糖色素裡的4-MI含量。
儘管如此，為了消除消費者疑慮，可口可樂表示，正和焦糖色素供應商合作調整生產程序，以降低「可口可樂」焦糖色素裡的4-MI含量，預計將在2014年上半年完成。
選購魚貨時可以掀開魚鰓聞聞看有無杏仁味，留意魚鰓顏色是否有異常鮮紅狀，並應儘量避免食用魚內臟。另注意新鮮的魚肉有彈性，肉質若軟化則表示新鮮度下降；新鮮的魚鰓呈淡紅色或暗紅色，且無腥臭味。隨著鮮度下降，鰓之色澤漸成灰褐色或灰綠色，並有黏液出現，且有刺激性之惡臭，最後變成完全腐臭；新鮮魚眼球微凸透明，黑白清晰，且在正常位置。
魚類腐敗後眼球漸次出血成混濁，且瞳孔內凹終至消失，與新鮮時之眼睛有明顯差異；新鮮魚保有魚體本身特有之色澤，腐敗後則失色澤，且腹面色澤漸變紅。新鮮魚之鱗不脫落，反之則鱗易脫落；新鮮魚之內臟完整，故腹部堅實，若不新鮮甚至腐敗時，內臟有明顯的分解現象，因內臟中的消化酵素作用使肉質軟化，甚至腹部破裂，流出濃液或內臟外露；新鮮的魚略帶海藻味，隨著出水時間的增常，腥味與氨臭味均增加，其中以鰓及腹部之氣味較其他部位為強。
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