免疫系統預防癌細胞形成~吳養春
在我們周遭常見的致癌物質:
1. 手機：手機所發出的電磁波，可能會導致腦癌的發生。雖然目前還沒有證據顯示，使用手機與腦癌之間的關聯性，但避免長時間耳朵直接接觸手機。
2. 碳酸飲料：腫瘤細胞的主食是糖，碳酸飲料中的精緻糖類，正好會促進腫瘤的形成與生長。
3. 油炸食品：在高溫烹調中，會產生丙烯醯胺這種致癌物質。
4. 酒精：飲用過多的酒精，可能傷害肝臟。
5. 滑石粉：滑石粉是爽身粉的主成份，可能導致肺癌與卵巢癌，減少使用較安全。
6. 烤焦的肉：烤焦肉含有毒物質，環式芳香胺（Acrylamide）會致癌，應該減少。
7. 止汗劑：止汗劑中的鋁，已經被證實會導致乳癌。止汗劑阻止身體排汗的機制，也會讓毒素堆積在淋巴結導致乳癌。
8. 泡泡浴用品：泡泡浴產品中因為含有月桂基硫酸鈉（sodium lauryl sulfate），會影響皮膚粘膜，長期使用也會增加罹癌風險。
9. 甜甜圈：含有高糖分又經過高溫油炸，罹癌機率增加。
10. 醃漬臘肉：醃漬臘肉中含有硝酸鹽。
生活中的致癌物質很多，且無法輕易辨識或擺脫，避免接觸、食用，減少罹癌風險。
「天然的最好！」，黑心食品相當多，且技術翻新，許多想不到的化學成分都添加在食品中，為求食用安全，少吃加工，多多吃天然的蔬果。
<<<飲食方式>>>
<1>「吃食物、不要吃不明物」
<2>「吃便宜、但不能太便宜」
<3>「吃原味、遠離重口味」！
<4>「均衡飲食很重要，不僅能均衡營養，也能分散風險。再好的食品，也不能一直吃、天天吃。」
<5>每天一定有一大盤燙青菜，只加一點鹽巴、一點油，就能吃到食品真正的味道。
<6>「食物吃當季最好。」因為當季蔬果便宜，農夫不會多加農藥，上市場時，記得要挑選每個攤子都有賣的蔬果，因為那些既便宜又安全。
<7>大蒜含蒜辣素，有降低膽固醇及抗凝血的保護作用。蔥科食物內的營養素能保護腸胃，避免幽門螺旋菌損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變機率。
<8>薑含有薑黃素，有抑制突變的抗癌作用。
<9>黃豆類食物至少含有異黃酮類、金雀異黃素、脂醇類及角甘類等眾多植物營養素，能增強免疫系統，預防腸道癌症發生，還能保護心血管系統，有效的對抗癌症。
<10>橄欖油、花生油、芥花油、茶油含有不飽和脂肪酸，可降低癌症及心臟病的危險。
<11>避免病從口入，要多吃蔬菜、水果，反之油炸、辛辣的食物要少吃，且不要吃太冰冷的食物。尤其當身體感到酷熱時，需慢慢補充水份，不可一下子就猛灌開水。有水才有氣化，有氣化才有火力，有火力才有體力。人體活動四肢都必須要用力，如果沒有源源不絕的能量昇華出來，四肢自然就無力、身體疲累、全身酸痛。
<12>人的身體一直被不斷的使用，若有保健知識、保養身體者，自然就可以使用到70~80歲都沒什麼問題。但若不去管它，可能在30、40歲就會出現腎臟萎縮、肝硬化、脂肪肝、全身機能硬化、關節退化、全身酸痛等問題。
<13>生命是自己的，自己要做身體的主人。現代人吹著冷氣吃火鍋又喝冰飲，飲食過量，因此身體就會累積油脂，久而久之就讓肝臟、血管壁「卡油」，最後就容易演變成血管硬化或中性脂肪肝。
遵循健康生活方式的人罹患癌症的風險，比沒有做到的人減少降低。
健康的生活型態包括：
1. 多運動。
2. 維持健康體重。
3. 控制膽固醇。
4. 降低血壓。
5. 經常檢查血糖水準，使其平穩。
6. 人體新陳代謝的好壞，是最重要的關鍵，代謝過於遲緩，身體的廢物、毒素就難以排出，「新陳代謝法」主要是以少量多餐、選擇提高新陳代謝食材為主的減重法，避免暴食、營養失衡。
7. 均衡飲食。
<<<日常飲食>>>
<1>起司、豆腐、堅果、奇異果、南瓜。
<2>燕麥:燕麥中含有可溶性纖維β-葡聚糖（beta- glucans），有助於降低人體中的壞膽固醇「低密度脂蛋白」（LDL）。而其中獨特的抗氧化成分燕麥醯胺（Avenanthramides）則能預防動脈硬化。
<3>櫻桃:富含抗氧化成分花青素（Anthocyanin），有助對抗痛風和關節炎等。
<4>杏仁:含有大量豐富的維生素B 2、維生素E、鎂和鋅等，鋅能有效的緩解心臟的壓力，從而避免心臟的壓力負擔過大，還可改善血糖濃度以及協助降低壞膽固醇和增加好膽固醇（HDL）。而且杏仁中所含有的維生素e則能幫助心臟消滅自由基，從而幫助受損的心臟恢復正常功能。
<5>鮭魚、鯖魚、鮪魚、沙丁魚都含有較多的Omega3，有助降低心跳速率和血壓，以及心律不整。
<6>大豆:大豆異黃酮（Isoflavones）不僅是降低膽固醇的好幫手，還能增加骨質密度以及改善男性生殖力。
<7>番茄:抗氧化成分茄紅素（lycopene）能預防癌細胞形成、動脈硬化；運動20分鐘後喝150cc番茄汁，可預防攝護腺癌、肺癌、胃癌和心臟病。
<8>全脂鮮奶:100毫升的鮮奶中就有118毫克的鈣，是骨頭與血液凝固的重要元素。
<9>菇蕈類:主要成份為多醣體，並富含蛋白質、纖維質、胺基酸，更蘊含維生素B群，包括：B1、B2、B6、B12，及胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。
香菇中有香菇多醣、草菇與金針菇中有冬菇素，這些具高分子量的多醣體有強的抗癌作用。高分子多醣體主要是藉著增強體內細胞的防衛能力，而達到防癌的功能。
菇類非常耐煮，其營養成份甚至加熱到攝氏180℃也不會分解。如有痛風病患，因菇類普林含量偏高，切記適量攝取。
<10>人參:有抗衰防老、抑制癌細胞、降血脂、抑制脂肪吸收等多種作用。口乾舌燥等實熱證的人，不適合使用人參。
<11> 黑芝麻:黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源。
<12>黑木耳:黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多醣具有抗腫瘤活性，因此對腫瘤也有一定預防效果。
<13> 海帶:內含岩藻多醣昆布素，其作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。且海帶為水溶性纖維，因此能加速膽固醇排出體外。
<14>菠菜:「蔬菜之王」富含葉酸可預防心血管疾病，而鐵類及微量元素也可以達到補血作用。患有痛風的人，最好避免食用菠菜，易與鈣反應產生結石。
<15> 綠茶:綠茶是非常好的抗氧化劑，其中富含的胺基酸與兒茶素能有效降低壞膽固醇的水平，更能抵抗身體發炎反應，對類風濕性關節炎的患者相當有幫助，且對和緩情緒、降低心血管病症等都有效。
<16>薑:具有改善消化，抵抗身體炎症反應的作用。生薑能提高吸收營養的能力；可以改善鼻竇炎等呼吸道問題，如果時常肌肉痠痛，靠薑提煉的精油泡澡，也能有效緩解不適。咖哩內的「薑黃素」（curcumin）可刺激身體分泌強健免疫系統的蛋白，讓細菌和病毒不輕易上身，有效抵抗發炎。也能和緩肌肉僵硬和關節炎的疼痛。
<17>紫甘藍: 又稱紫洋白菜、紅甘藍、紫椰菜，是結球甘藍（洋白菜）的變型。具有大量的植物化合物、營養素和花青素，被認為有相當強的抗發炎、抗氧化效果，且多吃還能降膽固醇。紫甘藍中的黑芥子硫甘酸鉀（sinigrin）被廣泛運用於癌症研究中，能降低大腸癌與男性前列腺癌的風險。
<18> 洋蔥: 是相當優秀的抗發炎蔬菜，如果你患有急性炎症，例如哮喘、關節炎、免疫失調等，除了就醫治療，平日也可多吃洋蔥，富含的硫化物、鞣質和黃酮類化合物是相當強效的抗氧化劑，也能抗癌和預防心血管疾病。
<19>酸櫻桃: 酸櫻桃（Tart Cherry）有別於鮮吃的甜櫻桃，主要用來做果醬、果汁或是烘焙派上的佐料，小小一顆卻有驚人的花青素和其他對人體有益的植物化合物，能維持暢通的血液循環，具有抗癌能力。酸櫻桃汁也能對抗經由呼吸道進入人體的致癌物質，進而減少肺、肝或乳腺癌的風險。
<<<>>>磺胺劑是抗生素為廣效性制菌劑，使用後會降低禽畜受微生物的侵襲傷害；氟滅菌也是抗生素，可用於治療包括牛、羊、豬、兔子、馬等動物的腸感染。動物實驗顯示，具有肝毒性，
硼砂俗稱「冰西」，為有害人體健康的違法添加物，因毒性較高，目前已禁用，但仍有不肖業者會添加在米、麵製品類、魚類加工食品類等食品中，以增加其脆度及韌性,吃起來比較爽口，但是常吃對身體有害!
硼砂進入人體後，經胃酸作用變成硼酸，長期食用硼酸會在人體內積存導致中毒，繼而破壞中樞神經與消化系統，使正常的代謝作用逐漸萎縮。並且會影響人體消化酵素作用，引起食慾減退、消化不良，甚至抑制營養素之吸收，並加速促進脂肪分解，導致體重減輕；當毒性發作時，即出現嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸症。
苯並芘是多環芳香烴（PAH）當中最毒的，如吃進人體，會有腸胃道癌症、肝癌，吸進肺部則引起肺癌。
「環己基（代）磺醯胺酸鹽」俗稱甜精，常用於果汁、蜜餞、八仙果、碳酸飲料及特殊營養食品之調味，其毒性低，每人每日允許攝取量為每公斤體重10毫克；「苯甲酸」是一種防腐劑，用以延長食品保存期限，但長期食入過量苯甲酸可能引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀。並提醒消費者，購買相關產品，應儘量選擇包裝標示完整與顏色自然的產品，且豆干產品在烹調時，可將鍋蓋打開，有助於降低苯甲酸殘留風險。
免疫系統如果產生不正常的抗體，這些抗體會跑到周邊小血管，然後引起一連串的發炎反應，造成血管內皮受損。如果發炎的情況持續下去，血管內皮會逐漸增厚，組織缺血從可恢復變成不可恢復。
許多加工食物、糕餅、甜點含有高濃縮乳脂肪。這些乳脂肪很可能造成發炎性腸道疾病，也容易引起免疫失調。
免疫系統與腸道細菌原本維持和諧、休戰狀態，當一個人帶有特定基因，又食用許多乳脂肪，就可能打壞這種平衡。
選購魚貨時可以掀開魚鰓聞聞看有無杏仁味，留意魚鰓顏色是否有異常鮮紅狀，並應儘量避免食用魚內臟。另注意新鮮的魚肉有彈性，肉質若軟化則表示新鮮度下降；新鮮的魚鰓呈淡紅色或暗紅色，且無腥臭味。隨著鮮度下降，鰓之色澤漸成灰褐色或灰綠色，並有黏液出現，且有刺激性之惡臭，最後變成完全腐臭；新鮮魚眼球微凸透明，黑白清晰，且在正常位置。
魚類腐敗後眼球漸次出血成混濁，且瞳孔內凹終至消失，與新鮮時之眼睛有明顯差異；新鮮魚保有魚體本身特有之色澤，腐敗後則失色澤，且腹面色澤漸變紅。新鮮魚之鱗不脫落，反之則鱗易脫落；新鮮魚之內臟完整，故腹部堅實，若不新鮮甚至腐敗時，內臟有明顯的分解現象，因內臟中的消化酵素作用使肉質軟化，甚至腹部破裂，流出濃液或內臟外露；新鮮的魚略帶海藻味，隨著出水時間的增常，腥味與氨臭味均增加，其中以鰓及腹部之氣味較其他部位為強。
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