真心才能永遠 這是一個關於平鎮市民大學志工社的blog，故事裡面有我們的成長及歡笑和付出,還有我們在挫折中成長的故事及活動相片的分享。做志工很容易,只要立下一個志願即可。但要做得長久,可是是需要真心灌溉,來讓它永遠美麗芬芳。 ●本 blog 為開放的，如有不當的發言、轉貼圖片、文章違反善良風俗者經發現一律刪除。

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   每個人心中都有一些小小的夢想，有的人想要當專業舞蹈家，有的人要當點心師傅，有些人想要開漫畫店，我的小小夢想是開一家咖啡廳，這一個夢想放在心中很久，隨著忙碌的朝九晚五上班族之後，就漸漸的藏在心中的抽屜裡，漸漸蒙上了灰塵。

 

    直到有一天經過平鎮社區大學時，拿到一張『花茶與咖啡』的社區大學課程吸引了我，因為自己對咖啡粗淺的認識，認為咖啡含有咖啡因，總得來說應該是對身體有害的，因為咖啡因會引起失眠、心悸等副作用，而花茶感覺比較溫和，而且喝花茶讓人的感覺可以養生，所以在好奇心驅使之下，決定給自己好好放鬆一下，選了這一堂課，期待老師可以讓我扭轉對咖啡的印象。

 

    第一堂課有點遲到，本來心情因為趕路而有點煩燥，可是一到了教室的門口，鼻子就聞到了咖啡的香氣，不知道為什麼？心情開始不再煩燥，取而代之的是鎮定的精神走進教室。

 

    教導我們的陳老師以及詹老師對於咖啡的專研真是超乎我的想像，陳老師第一堂課先帶領我們認識咖啡豆、煮咖啡的器具、咖啡的粗細、糖的種類、輕度萃取與深度萃取的比較、咖啡的焦糖化及油脂味道的差別等，第一堂課上下來，真是讓我大開眼界，「咖啡」是一個原料，光認識「他們」就有如劉姥姥逛大觀園了，何況是「煮咖啡」的過程，更是一門專業的學問，哪一種咖啡要搭配哪一種豆子？粗細度以及時間的掌握該是如何？再再都是一門可以研究很久的「專業」。感覺自己的外行，但也很高興現在有這樣的機會。

 

    幾堂課下來，陳老師跟詹老師從個人濾紙式咖啡、虹吸式咖啡、美式冰咖啡到現在正在進行的義式濃縮咖啡，每一堂課都讓我們獲益不少，讓我們知道了煮咖啡的時間控制、火侯控制、攪拌方式及時機，讓學員們親自操作，老師們從旁指導，學生遇到問題問老師時老師都會盡力回答。

 

    班上的同學在幾次上課後留下來的同學都是平常就有在煮咖啡的，再不然就是對於煮咖啡非常有興趣的，跟班上同學相處起來氣氛融洽，上週的戶外教學課很遺憾因為家中的事情無法與同學一同前往一位阿姨的新竹內灣的農場跟同學們一起「聞香」，真是很遺憾。不過我相信以後還是會有機會的。

 

    從外行到現在可以「老王賣瓜自賣自誇」的煮一杯可以『唬』人的咖啡，為了練習以及自己對咖啡越來越著迷的「癮」，我也買了咖啡豆以及虹吸式咖啡器具，在家裡練習時，希望可以聞香讓家人可以感受一下本人煮的咖啡。

 

    時間過得很快，這一門課程已經上超過一半了，但卻是我每週最期待的一天，我想我會繼續上下去，跟著兩位老師學習，希望有一天也能夠成為「咖啡達人」。