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常吃炸物和肉類，容易引起膽結石的發生。

膽結石過多或是過大，除了可能會造成壓迫腹腔內臟而產生疼痛之外，還容易有許多病變，像是膽囊癌、膽管癌、 胰臟癌等等...。

預防膽結石可以多吃蔬果，少吃油脂類。預防膽結石的5 種食物：高纖、 維生素C、omega-3、咖啡、杏仁apricot (並非我們常吃的杏仁果almond)。可以減少膽結石的食物：大蒜、紫洋蔥、黑胡椒、薑黃素、蕎麥。特別是黑胡椒跟薑黃素結合，更可以有效的減少膽結石。（看起來這似乎也就是多吃咖哩的好處！）

預防膽結石除了少吃油炸類和肉類之外，不要久坐不動（超過5個小時以上），三餐定時定量，不要在睡前吃東西（或是吃完東西至少兩個小時才 躺下），不要急速減肥（每週不要超過1.5公斤）。

Ps.因為膽結石比較不適合用打碎的方式處理，所以大部分都是開刀取出，也因為開刀最好是年紀較輕（四五十歲）就開刀，免得七八十歲開刀比較容易有併發症。可見如果有常常腰背或是右下腹疼痛不舒服，就要提早的去醫治比較好。